做手抓饼记住这一点，不用发面，柔软多层咸香可口，怎么都吃不够。手抓饼是从台湾的夜市里面引进到内地的，不过后来经过大家的改良之后就形成现在大家比较喜欢的模样了。最早的手抓饼是非常薄的，层多，用手抓着吃的，是那种外边酥脆，里面软白嫩，吃起来非常的可口。现在超市里面有一种便捷式的手抓饼，买回去解冻以后，烙[百家号vnmp.cn]一下配上香肠或者鸡蛋就能吃的，不过超市的这种手抓饼，吃起来太油腻了，不是特别的可口。
以后想吃手抓饼在家也能做的，而且非常快手，做法也是比较简单的，做的时候只要牢记一点就可以烙出层多柔软的饼来，而且是那种怎么都吃不够的，非常咸香，下面我们来看一下详细的做法吧！需要准备的食材有：面粉，小葱或者韭菜，食盐[百家号vnmp.cn]，食用油，温水，五香粉。
在400克的面粉里面加入25克的食用油，再加入4克的食盐。加点盐可以增加面粉的筋性，加食用油可以让面变得更劲道，也是起层的关键，面和油搅拌均匀之后在里面加入200~250毫升左右的略微烫手一点的温水，搅拌到里面没有干面粉，下手揉成面团。
这样揉好的面条是比较软一些的，在面团的表[百家号vnmp.cn]面抹上一层食用油，用油把面团封住，这样会让面团变得更加柔软筋道。然后用保鲜膜或者盖子密封好醒面40分钟。行骗期间我们可以把需要用到的，小葱或者韭菜清洗一下，然后切碎备用。
我们做一个油酥，在小碗在里面加入40克的面粉，4克的食盐，10克的五香粉或者胡椒粉，用40克的50克左右的热油直接倒到面粉里面，搅[百家号vnmp.cn]拌均匀，不热的时候我们把韭菜或者葱花放进去，拌均匀后油酥就调好了。
案板上提前抹点食用油，然后把醒好的面团拿出来，面团不用揉防止面起筋，直接用手拉成长条，再分成4~5个面剂，取其中一个面剂擀开。
把调制好的油酥均匀的涂抹上去，然后在上面来一刀，再葱切口处卷起来，这样做可以让馅饼更好的起层。
卷好以后，从上[百家号vnmp.cn]往下直接按扁，再擀成圆饼，加点油之后的面团延展性是非常好的。如果不好擀开的就让面多醒一会。
电饼铛上提前刷了点油预热一下，热之后把饼放上去。这个饼是比较薄的，基本上一放去能看到饼开始变色了，盖上盖子放置一分钟左右，翻一下面，然后再烙一分钟，就可以直接出锅了。
这样烙制的手抓饼是香气飘满屋，饼身是柔软多层[百家号vnmp.cn]的，吃起来是软嫩酥脆的，喜欢这样烙饼的可以在家试一下的。返回搜狐，查看更多
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