来源： 原创稿
为进一步扩大中国豆花影响力，有着“千年古县、才子之乡、豆花之城”美誉的自贡市富顺县，特向全国各豆花出产地文化文艺工作者、非遗工作者(传承人)、地方文化研究者发出邀请函，共同编撰《中国豆花》一书。
为推动以豆花为载体的地方美食文化建设，富顺县文化广播电视和旅游局与富顺县文旅融合发展研究院共[百家号vnmp.cn]同成立《中国豆花》编辑委员会，并组织全国各地专家，搜集整理已列入县级及以上非物质文化遗产名录的出产地豆花(制作工艺、民俗)，深入挖掘其历史文化、工艺传承、产业发展和节庆举办等有关情况和素材。
千年古县富顺，因盐曾享有“银富顺”美誉。而伴随着盐巴的副产物胆巴(富顺人称胆水，即卤水)的催化，又生出雪白如玉[百家号vnmp.cn]的豆花。豆花这道美食，已在富顺风靡上千年。随着时间的洗礼，富顺豆花从最初的一味普通菜肴，已经变成一道晶莹剔透的特色佳肴，成为自贡盐帮菜系中闪亮的明星。
据富顺县文化广播电视和旅游局局长高仁斌介绍，近年来，该县坚持以文塑旅、以旅彰文，聚焦擦亮“千年古县、才子之乡、豆花之城”三张城市名片，创新推出融合度高[百家号vnmp.cn]、覆盖面广、拉动力强的一系列丰富文旅活动，涵盖文化传承、美食体验、乡村旅游等诸多方面。先后举办“书香富顺”千人诵读、“璀璨星空”打铁花展演等文化的盛宴，“豆花的一生”研学之旅、“豆花之城”等特色美食体验活动，川渝豆花专场研讨会、特色农产品展销暨农产品区域公用品牌等交流发布会，真正做到全方位、多角度、[百家号vnmp.cn]宽领域展示富顺独有的文化魅力和地方特色。
今年1月10日，富顺县在第八届富顺豆花文化旅游节活动期间，首次举办川渝豆花文化研讨会。荣县豆花、泸州叙永江门豆花，重庆市北碚河水豆花、垫江石磨豆花等川渝多地知名豆花非遗传承人和研究推广学者云集。
此次《中国豆花》一书的编撰，是富顺以“豆花美食”为媒介，继续深化区[百家号vnmp.cn]域合作，共同搭建一个深化交流的平台，共同开启一扇开放发展的窗口，整合利用各方优质资源，携手走出一条产业发展共赢新路的又一尝试。(罗伟、许鹏)
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