豆腐皮的10种家常做法，一天一种炒法不重样，好吃又下饭

豆腐皮是我们常见的烹饪食材之一，它是属于豆制品，我们去菜市场经常会见到用它拌凉菜的，豆腐皮是咱们平时的时候经常吃的一种食材，它吃起来口感非常好，营养也很丰富。豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种方法做出来的豆腐皮都是非常美味的。不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃，那么现在[百家号vnmp.cn]豆腐皮怎么做比较好吃呢？今天小编来分享一些豆腐皮的家常做法，一天一种炒法不重样，接下来一起来看看吧。

第一种做法：凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至[百家号vnmp.cn]微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量

清炒豆腐皮的做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小[百家号vnmp.cn]块，用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

第三种做法：油泼豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

油泼豆腐皮的做法：

第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步[百家号vnmp.cn]：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

第四种做法：豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

第五步[百家号vnmp.cn]：尖椒炒干豆腐

用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油

尖椒炒干豆腐的做法：

第一步：尖椒去蒂

第二步：斜刀切成细丝

第三步：把干豆腐先切成细条

第四步：再斜着切成菱形块

第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了

第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆[百家号vnmp.cn]腐翻炒几下

第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味

第八步：炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量

炝炒西芹油豆腐皮的做法：

第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去[百家号vnmp.cn]叶洗净；

第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

第四步：加入西芹快速翻炒几下；

第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；

第六步：最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

第七种做法是：酱焖干豆皮

原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱[百家号vnmp.cn]花；大蒜；老抽；油；淀粉

酱焖干豆皮做法：

第一步：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）

第二步：下干豆腐，翻炒两下

第三步：盖锅盖中火焖

第四步：青尖椒斜切成环

第五步：放入锅中，继续焖

第六步：水快收干时，加入蒜片翻炒

第七步：加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

第八种做法是[百家号vnmp.cn]：红烧豆皮

原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量

红烧豆皮的做法：

第一步：木耳提前泡发，姜切片；

第二步：豆腐皮切成条状，打结 ；

第三步：锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

第四步：再下入姜片炒出香味；

第五步：倒入高汤烧开加入酱油、盐；

第六步：烧开后加入[百家号vnmp.cn]豆皮疙瘩和木耳；

第七步：转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

第九种做法：香辣过瘾水煮千张

用料：千张2张；郫县豆瓣酱1勺；香辣火锅底料1勺；葱姜蒜适量；干红椒1个；味极鲜酱油几滴；白糖一点点

香辣过瘾水煮千张做法：

第一步：葱姜蒜干红椒切碎

第二步：千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

第三步：热锅凉[百家号vnmp.cn]油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

第四步：加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

第五步：加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

第六步：下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

第七步：出锅洒一些香葱即可。

第十种做法：千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个[百家号vnmp.cn]、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

千张豆腐皮猪肉卷的做法：

第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，[百家号vnmp.cn]老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！