皮蛋也有“黑黄”之分?吃法也是不一样,很多人还不懂

ongwu 发布于 2024-08-14 阅读(68)

说到皮蛋大家都不陌生,可能很多人的早餐就是皮蛋瘦肉粥。皮蛋是我们国家传统风味蛋制品,已经流传了很长时间了,受到了很多人的喜欢。皮蛋吃起来味道独特,受到了很多人的喜欢,在国际上也是享有盛名。大家平常吃的皮蛋大多数是黑色的吧,其实皮蛋它还有一种黄色。那么很多人会问为什么皮蛋会有“黑黄”两种颜色呢?

皮蛋有[百家号vnmp.cn]两种颜色,第一种是因为它们的制作方法不一样,用料的配比不一样,所以才会造成颜色不一样。第二种是因为黑色的皮蛋一般都是用鸭蛋做成的,蛋清和蛋黄配料较重,所以加了配料之后,颜色也是比较重,变成了黑色。黄色的皮蛋则是用鸡蛋做的,蛋清和蛋黄配料较轻,所以颜色也是比较浅,他们还说这个是未成熟蛋。

但是这两种颜色[百家号vnmp.cn]的皮蛋都是可以吃的,大家都知道皮蛋制作过程会用到铅,所以儿童那些应该少吃这个。

皮蛋颜色不同,自然口感也是有些不一样的,它们也是有各自的优势,做成不一样的菜肴也是有着不一样的风味。黄皮蛋比较适合凉拌,配上香油等等配料,吃起来味道非常的棒。黑色的皮蛋比较适合拿来熬粥,味道比较浓,吃起来也是很好吃

黑色的皮[百家号vnmp.cn]蛋味道是比较浓厚的,黄色的皮蛋是比较清淡,不喜欢吃皮蛋的人可以尝试一下,这个味道是比较清爽的。不知道你们喜欢吃皮蛋吗?欢迎留言评论

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