中国烧饼入选→

当地时间2月19日，美国有线电视新闻网（CNN）发布了一篇题为“世界上最好吃的50种面包”的文章。来自中国的美食——烧饼（shaobing）登上榜单。

图源：CNN文章截图

文中这样介绍中国烧饼：“掰开烧饼酥脆的芝麻酥皮，是柔软的多层结构，充满了浓郁的小麦风味。”

Crack into the sesam[百家号vnmp.cn]e-seed crust of a shaobing to reveal tender layers that are rich with wheat flavor.

原文中还提到了烧饼的制作工艺。文章称，专业的烧饼师傅可以通过旋转和拍打面团将其变得如纸一样薄，做出来的烧饼可以有18层甚至更多。之后还[百家号vnmp.cn]可以在里面加入各种各样的馅料：

从黑芝麻酱到熏肉，再到四川花椒，都是烧饼的好伙伴，真是一款“可盐可甜”的美食。

Expert shaobing bakers whirl and slap the dough so thin that the finished product has 18 or more[百家号vnmp.cn] layers. The north Chinese flatbread can then be spiked with sweet or savory fillings, from black sesame paste to smoked meat or Sichuan pepper.

或许在很多人[百家号vnmp.cn]的第一印象中，烧饼和面包似乎是截然不同的两种东西。然而，原文一开始便提到了面包历史学家威廉·鲁贝尔（William Rubel）的观点：对面包制定严格的定义是没有必要的，“它并不需要用任何特定种类的面粉制成”。

Bread historian William Rubel argues that cre[百家号vnmp.cn]ating a strict definition of bread is unnecessary, even counterproductive. “Bread is basically what your culture says it is,” says Rubel, the author o[百家号vnmp.cn]f “Bread: A Global History.” “It doesn’t need to be made with any particular kind of flour.”

文章还称，各类面包除了令人难忘的味道外，还在于其独特的成分、标志性的地位以及食用它们时纯粹、温馨的乐趣。

按这种观点，CN[百家号vnmp.cn]N评选出了50种形态丰富、口味各异的面包，按地点英文字母顺序进行了介绍。除烧饼外，中国香港地区的排包也进入榜单。

图源：CNN文章截图

此外，入选的还有日本咖喱包、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包和阿富汗波拉尼面包等。

原文称，这些各具特色的面包“可以提醒人们，创造力就像面包一样，是人类的宝贵遗产”。

Fro[百家号vnmp.cn]m the rich layers of Malaysian roti canai to Turkey’s seed-crusted simit, they’re a journey through the essence of global comfort food – and a reminde[百家号vnmp.cn]r that creativity, like bread, is a human inheritance.

对此，网友表示：“从南到北，365天每天吃一种烧饼都吃不完”，“我们烧饼种类太多了，每一样都好好吃”。