蚵仔煎
张小源（张源）四年级
文章来自《叶开的魔法语文》
引
我是个吃货，跑到一个地方最先问的就是：“这里小吃街在哪里啊?。”
现在我来到了福建泉州，既然泉州靠海，那海鲜排档绝对是首选，所以，在人住酒店后，只休息了一小会儿，我们就出去觅食了。
第一章 蚵仔煎的历史
说到蚵仔煎，我们还要扯到一个吓到你不敢动的大人物[百家号vnmp.cn]：郑成功。
在民间，这只是个故事，是不是真的就没人知道了。也随便人们怎么改编，随便你信或不信，反正一查，几乎所有民间故事都要和一位了不起的大人物联系在一起。
蚵仔煎，去过台湾的人也绝会说蚵仔煎是台湾特色小吃，民间传闻：西元1661年的时候，荷兰军队攻占了台南地区，泉州南安人郑成功率领军队从“鹿耳门”攻进[百家号vnmp.cn]，要收复台南，让荷君溃败。荷军一怒之下，把所有粮食都藏了起来。郑军也没有办法，只能在缺少粮食的情况下，就地取材，把海蛎、番薯粉混着水在一起，煎着吃。这就是蚵仔煎的来历。
我觉得，虽然这只是一则民间故事，有可能不是真的，但倒是可以反映：人在环境的逼迫下，更容易想出好办法。
第二章 黄永玉和蚵仔煎
蚵仔煎也和[百家号vnmp.cn]另外一位大作家有关系一一一那就是黄永玉!
说出来肯定很多人都不晓得，但是我说他写的《八年》在《收获》这个“百年老牌”的杂志上连载过，总会有些。收获铁粉"知道了吧?他就是那个大名鼎鼎的“张序子”。
在黄永玉的《八年》里也提到了蚵仔煎。黄永玉要写一篇贴在黑板报上的革命文章，惶惶想不出内容，然后他的一个脸上长[百家号vnmp.cn]满粉刺的朋友尤贤“豪放”地说：“来，我请你吃蚵仔煎，革命文章嘛，我来帮你写。”然后，尤贤点了两份蚵仔煎，自己一手拿勺子舀着吃，一手抄起笔在练习本上面写，不一会儿，就写好了。
看来蚵仔煎跟黄永玉也是很有缘呢!怪不得是风靡各沿海地区的小吃。有啥不顺心，来!吃一个!
(我曾经在想，如果边吃蚵仔煎，边写作，思路[百家号vnmp.cn]会不会很快?后来试过了才发现，对张小源来说，一点作用都没有，一直在吃吃吃，连笔都没有拿起过。看来我不适合边吃东西边写，还是听听音乐好了。）
告诉你们吧，因为黄永玉吃过蚵仔煎，而他后来的文章写得洋洋洒西令我崇拜，所以我吃蚵仔煎的时候把自己想象成黄永玉了，呵呵。
第三章 蚵仔煎是咋做的
说了半天，如果是一级吃[百家号vnmp.cn]货的话，绝对会问。蚵仔煎是怎么做的?”要不然你绝对算不上合格的吃货。
我这个“特级”吃货，非常好奇蚵仔煎是怎么做的，于是在老板热情的介绍下，跟他一起进了厨房参观，材料你也是可以想象的：
食材
1、蚵仔（海蛎）
一点点调料：
2、鸡蛋
1、少许油
3、红薯粉
2、盐
（说不定其他淀粉也行）
3、甜辣酱
4、葱
4、番茄酱
(你[百家号vnmp.cn]们说如果两种酱混在一起会怎么样?）
食材一定要新鲜，做起来并不麻烦，居家实用呢。
葱切成小段(豪放的可以长一点，强迫症患者可以切得很细很小)，番薯粉调成浆，热锅，倒入少许油，然后放人番薯粉，把海蛎和鸡蛋混合，一起倒进去，最后再放葱。
第四章 猫小鱼的蚵仔煎
我五岁的时候，去过厦门，对厦门的记忆就只剩下中山路[百家号vnmp.cn]小吃街的蚵仔煎。一点儿腥味都没有，取而代之的是爽嫩，一口爆汁的感觉，一筷子一筷子超过瘾，我把一份蚵仔煎都吃完了。
泉州，满大街大大小小的排档店都可以吃到蚵仔煎，不需要东奔西跑地找。走在路上，它永远就在你面前。你随便跑进一家排档店，蚵仔煎绝对都是招牌菜，马上给你介绍。保证新鲜，全都是当天出海捞上岸的，如[百家号vnmp.cn]果是在崇武，海鲜排档都开在港口边上，谁都不怕缺货。
第四小章 花絮
在崇武的晚上，只要住在海边，你就能听见大海的呼唤“哗哗——哗哗一”有时比较大，有时又很小。在半夜(可能只有失眠的人，或者是夜猫子才能听到)潮水的声音变得很响亮，很清晰。这就是涨潮了，透过昏光的灯光，你可以看见，海滩—原本是棕黄色的地方[百家号vnmp.cn]，都变得黑漆漆的。海潮涨得很高，淹到了上面。这时，失眠的人就更睡不着了。海潮涨得很高，淹到了上面。这时，失眠的人就更睡不着了。不是因为海水，而是因为，渔民要出海了。在崇武，出海时都要放鞭炮，以壮士气，保平安，祈求妈祖保佑丰收。
那你们想想，码头边，有几十艘船，几乎全部都要出海，每一艘都要放鞭炮，那么，[百家号vnmp.cn]我向一下：有谁能睡着么?举个爪!
我迷迷糊糊中，梦见自己吃着蚵仔煎，甚至地面上爬出来找食物的两只小强也复原了，和真实的一模一样，看来我这几年是不会忘记了!
那天晚上，十点多钟了，我们走进一家海鲜排档，招待生热情洋溢地问我们要吃什么，我第一个脱口而出的是蚵仔煎，第二个是清蒸鱼卷。实话说距离厦门之行已经太长[百家号vnmp.cn]时间了，我已经不记得蚵仔煎到底长什么样了。直到一个菜被端上桌，样子不是很好看，我瞄了几眼，继续吃饭。
"张源，蚵仔煎你不是想了很久了吗?怎么不吃啊?。妈妈温馨提示。
“嗯······”
“不喜欢吃？”
“样子有点难看。”我勉强夹起一筷子放进嘴里，心里准备待会儿装作难吃哇啦哇啦地把它吐出来。
(蚵仔煎我得罪你什[百家号vnmp.cn]么啦?有那么难吃吗?）
可是一放到嘴里我就死心了：我没有理由说不好吃。这时厦门吃过的蚵仔煎才在我的脑子里复活：放进嘴里嚼嚼，肉里的汁儿爆出来，香味四溢，觉得嘴里再也容不下别的味道了。每吞下一口还在回想上一口的味道，同时期盼着下一口的感觉!
由于蚵仔煎里加了番薯粉吃起来就有两种截然相反的感觉——味道碰撞了[百家号vnmp.cn]!海蛎滑滑的，好像总在口中留不住，而加入的番薯粉把海蛎和葱段黏在了一起，让口齿留香。
蚵仔煎，我们又见面了，Hello,how are you?
叶开老师评
张小源同学又自称“猫小鱼”同学，不过不管你是什么同学，你的“蚵仔煎”都写得超棒。没想到你小小年纪才四年级，写个记叙文谈美食也写得这么令人垂涎欲滴，令[百家号vnmp.cn]为师刮目相看。去泉州旅行住在崇武听浪滔滔睡不着并且吃蚵仔煎，这几样“事物”的关系，你写得线索很清楚，尤其是之前谈论蚵仔煎，引用了泉州南安人郑成功的故事，和黄永玉先生的故事，都非常好。《无愁河的浪荡汉子八年》这么厚的小说你居然看过，我也算是十分的佩服了。我要把你的文章发给黄永玉先生看看，他不看我就发给[百家号vnmp.cn]他的公子黄黑蛮和他的老朋友李辉老师看看，还发给泉州的朋友看看，多好的宣传啊。哈哈。你还把蚵仔煎的做法、调料都摸清楚了，这也是了不得的。你觉得，两样“酱”到底应该不应该混在一起呢?番薯粉，到底可不可以用其他的粉例如面粉代替呢？
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本文选自《叶开的魔法语文》
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