美食冷知识｜豆花做法千万种，这些“怪”法你吃过吗？

ongwu 发布于 2024-08-13 阅读（67）

豆花是中国一种历史渊久的美食，一般使用黄豆、豌豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。根据地域风水取材不同，全国豆花的口感、味道也完全不同。在四川，富顺豆花尤为出名，其次为神水豆花，搭配香辣的蘸水，清香鲜辣。豆花也有听起来很奇特的做法，比如豆花[百家号vnmp.cn]泥鳅、皮蛋豆花，还有“怪”豆花，将肉末加入豆花中做成豆花火锅，这种豆花吃法你尝试过吗？（封面新闻记者颜佳王清）