自制熟鱼丸20颗，西兰花3小朵，胡萝卜半根
宝宝咖喱1小包
1）西兰花洗净后掰成小朵，胡萝卜削皮切片，用饼干模具或刻花器刻出花型。
2）锅内烧水，水开后放入西兰花焯烫2分钟后捞出，过凉沥干。
3）锅洗净后重新放水，大约没过锅底3厘米，放入胡萝卜片煮软。
4）胡萝卜片煮软后倒入宝宝咖喱粉，搅匀后加入鱼丸和焯好的[百家号vnmp.cn]西兰花，搅拌均匀即可。
**这个咖喱鱼丸适合1岁半以上的宝宝吃，拌米饭孩子们都很喜欢。要买宝宝能吃的，不辣的淡口咖喱。还可以做成糖醋的或者茄汁的。
**搭配一些蔬菜能更有营养，为了让孩子对蔬菜有兴趣，可以用刻花器或者饼干模具刻出花型，或者切成小花。肉包儿有一阵儿就很矫情，只吃刻成花的胡萝卜。
**因为是给[百家号vnmp.cn]孩子吃，所以蔬菜都要多煮一会儿，煮软一点儿，除了这两种蔬菜，你也可以变换其他的搭配哦。
自制鱼丸的做法，看这里哦：鲈鱼一条，蛋清1个，盐2克，水30克，葱1段，姜1块
盐2克，白胡椒粉1点点
参考分量：直径2.5厘米的鱼丸，大约能做50-60个
1)鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成[百家号vnmp.cn]两个大片。
2)去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。
3)用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。
4)切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮扔掉不用。
5)刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，加入切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜完[百家号vnmp.cn]全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水（一共加30克）。
6)每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约要剁5分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，能跟着刀起来一大块就可以了。
7)剁好的鱼泥里加入蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入20克水，[百家号vnmp.cn]一直搅打到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力就可以了。
8)锅内烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。
9)鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。
10)做好的丸子可以留一部分给宝宝吃，剩下的放在保鲜袋里冷[百家号vnmp.cn]冻保存。
**这个鱼丸适合1岁以上的宝宝吃，除了鲈鱼，你还可以用其他刺少的鱼来做鱼丸。
**鲈鱼刺不多，鱼刺大都集中在中间部位，去除后再用手摸一遍旁边的小刺，挑干净就可以了。
**用刀先切松鱼肉，切的细一点儿，再用叉子刮的时候就比较好刮。
**鱼泥加葱姜和水一起剁，可以增加肉的粘性，也能让葱姜和鱼更好地融合[百家号vnmp.cn]，不会在吃鱼丸的时候吃到葱姜粒。
**鱼泥加水剁和后来加水和蛋清搅打，都是为了让鱼肉上劲儿，吃的时候口感不散，有嚼劲儿，所以一定要多搅打一会儿。
**挤鱼丸的时候，手上可以沾一些清水，防止鱼泥粘到手上。如果不会挤丸子，把鱼泥装到袋子里，挤成鱼滑也可以。
**剩下的鱼骨和鱼头可以熬汤，加几片葱姜，小火熬1小[百家号vnmp.cn]时，加一点儿盐和白胡椒粉就很好喝哦！
◎本公众号发布的内容均为原创，如需转载，请注明出处◎
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。