教你做家庭版的手抓饼

自制手抓饼。

天热了之后是不是有人跟我一样不愿意吃热饭和炒菜炖菜，比较愿意吃凉快一点的东西。今天就来做一个家庭版的手抓饼。

·首先把土豆削皮切成丝，凉水下锅焯几分钟。因为土豆丝不炒，所以多焯一会。

·然后用昨天包韭菜盒子剩的面，因为时间长了，面醒发的比较好。

·在案板上喷一点油，切成四个剂子。

·之后来调个油[百家号vnmp.cn]酥，放面豆油，放点盐和胡椒粉。

·整理剂子擀的薄一点，面饼最好是擀成方一点的，这样后期在做面饼的时候会好做一点。

·擀的差不多之后用勺子把油酥均匀的涂抹一层，像折扇子一样把饼从一头折过来抻一抻，这个时候的面的延展性会非常好。

·从小头开始卷，卷到大头，大头的时候要留一块包到底，以免烙饼的时候饼会漏。这样就[百家号vnmp.cn]可以擀面皮了，别看现在颜色不太好，烙出来就是金黄金黄的。

·剩下的饼用油纸做好，放在冷冻层里冻上，随时用的时候直接拿出来一张就可以烙了。

·也是凉锅喷油，不要倒油，要喷。把面饼下里烙一会之后，那一面也喷一下，翻几个面饼就好了。看一下是不是油汪汪的。

·放刚才炒好的土豆丝，放香菜段。我是之前在市场买的桔梗咸[百家号vnmp.cn]菜放一点，还有前两天自己做的糖醋蒜，撕两条放在里面卷一卷，家庭版的手抓饼就好了。

我觉得早餐的时候也可以煎个蛋放里，非常简单，大家也可以尝试做一下，做一个早餐、午餐、晚餐都可以。