原创 吃遍海安的☞ 海安发布
中国最硬核的碳水之王，
不是馒头，不是面条！
“柔软的多层结构，充满了浓郁的小麦风味”，打一个中国美食——
CNN文章截图
当地时间2月19日，美国有线电视新闻网（CNN）刊发一篇题为“世界最好吃的50种面包”的文章，中国烧饼（Shaobing）位列其中。文章里关于烧饼的描述还有[百家号vnmp.cn]更多，比如“做出来的烧饼可以有18层”“饼里可以加入甜味或咸味的馅料”，言辞之中尽是国际友人对于中国烧饼的溢美之词。
说到烧饼
我们海安的烧饼
也占有一席之地
既能给予一天伊始
必不可少的能量
亦能伴着夕阳
成为晚餐前不错的点心
等待的过程并不无聊
阿姨们娴熟的身姿
让人百看不厌
看似普通的烧饼
做法却颇有考究
经过一夜自然[百家号vnmp.cn]发酵的老酵面团
与酥脆的灵魂——“油酥”
一起被揉成长条状
·
·
再经过
按扁 刷糖色 撒芝麻等工序
烧饼生坯就制作完成了
碗口大小 不厚不薄
店主眼疾手快
“啪”一下贴面饼于炉
接下来就交给了时间和炉火
刚出炉的烧饼
芝麻密布 金黄酥脆
现烤现吃
拿着烫手且香气四溢
心急的食客怎么也按捺不住
烫到连连吸气却又大呼过瘾
不论是对他还[百家号vnmp.cn]是对我
那是最令人迫不及待的一刻
海安的烧饼
有咸有甜 滋味各异
分为糖馅的甜烧饼
和萝卜丝馅的咸烧饼
按照不同的形状制作排列
满足不同顾客的味蕾需求
对于不少
学生和上班族来说
早上最幸福的时刻
莫过于
手捧刚出炉的芝麻烧饼
边走边吃 酥酥脆脆
在每个饥肠辘辘的时刻
带来令人满足的饱腹感
关于烧饼的黄金搭档
大家见仁见智 众说纷纭[百家号vnmp.cn]
或许是
一碗混合着 葱花 榨菜
香油的咸豆腐脑
咸香四溢 入口即化
或许是
一碗伴着淡淡豆香的
加糖豆浆
甜润清新 热气腾腾
那种金黄的色泽
滚烫的手感
捏上去似乎还可以
发出“喀拉”一声的脆响
简直带上一种神圣的色彩
海安的烧饼宇宙
是你想象不到的精彩与宽广
不少在外生活的海安人
都会辗转寄运一些烧饼回去
只为尝到
这从未改变的
记忆[百家号vnmp.cn]里的味道
海安烧饼
你喜欢咸口还是甜口？
有没有中意的烧饼“搭子”？
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（时间截至3月1日12时）
▎融媒体记者：丁 颖 缪 静
▎编 辑：缪 静
▎校 对：梅 玲
▎责 编：缪 凡 许小健
▎审 核：杨 鹏
▎声 明：凡“海安发布”原创稿件，转载或引用请注明来[百家号vnmp.cn]源及原作者！部分素材来自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。
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原标题：《师傅，来个烧饼（留言送福利）》
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