中国烧饼入选“世界上最好吃的50种面包”杭州这家店的烧饼，形似西点，做得像花儿一样

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我们每天早上吃的烧饼，成面包了？

前不久美国有线电视新闻网CNN刊文介绍“世界上最好吃的50种面包”，中国烧饼入选。

跟法国法棍，英国松饼，墨西哥饼以及日本的咖喱面包齐名。

中国的烧饼种类，可是足足有100多种。光咱们浙江以烧饼出名的就有缙云烧饼和衢州烤饼还有[百家号vnmp.cn]兰溪游埠的葱烧饼。

还有用户跟记者爆料，在杭州有一家店的烧饼，形似面包里的欧迦，这引起了记者极大的兴趣。

这家店铺位于余杭区海创园附近，当记者下午两点到达时，老板娘刚刚完成了40个烧饼的订单。记者询问老板娘是否了解欧迦，老板娘表示并不知情。但当记者向老板娘展示了欧迦的照片后，老板娘认为这与她所制作的烧饼[百家号vnmp.cn]确实非常相似。

欧迦

老板娘进一步向记者介绍，这种烧饼实际上是源自她老家河南信阳商城的特色美食，被称为“开花烧饼”。她们家在当地经营此烧饼已有20多年的历史，而去年11月才在杭州开设了分店。最近确实有许多人前来品尝，连老板娘自己也不清楚为何如此受欢迎。目前，店铺每天可以制作约200个烧饼，而在周末甚至可[百家号vnmp.cn]以达到300个。

开花烧饼

记者观察到，老板娘在制作烧饼的过程中，将包好的烧饼压平，并在每个烧饼上切割约20-22刀。随后，将烧饼的花纹面朝下，均匀擀制，涂抹上一层水，并撒上芝麻。接着，将涂抹了凉水的烧饼放入烧饼炉子中烤制4-5分钟。

当烧饼出炉时，其形状犹如一盘盛开的向日葵，中间壳上的糖色经过炉火的烘烤[百家号vnmp.cn]变得金黄诱人，芝麻也显得更加饱满。而那些用刀刻上的豁口，现在则变成了橘黄色的花瓣，使得整个烧饼更加诱人可口。

品尝了一口新鲜出炉的“开花烧饼”，记者即刻感受到其散发出的诱人香气。猪肉中融入了黑胡椒，饼皮的口感则带有些许馕的特色。只不过，该店铺地理位置实在较为偏远，若能在市区内开设分店，相信其美味定能吸[百家号vnmp.cn]引众多食客排队品尝。

杭州还有这些好吃的烧饼店

王氏烧饼

去年，他们家成为了米其林指南入选餐厅，在老杭大附近的西溪路60号，已经这里开了二十多年。

王记烧饼店里卖的都是普通小吃，烧饼、油条、小笼包、馄饨、豆腐脑、豆浆、拌面……价格也非常接地气，烧饼3元钱一个，豆浆2.5元一碗……

烧饼能被用进店名，味道肯定错[百家号vnmp.cn]不了。烧饼有甜咸两个版本，刚烤好的烧饼一口咬下去冒着呼呼的热气，口感酥脆，还会掉渣，难怪会成为店里招牌。

夏记烧饼

开到双菱路已经快要有15个年头了，3个烤炉，一张操作台，2台冰箱把这家小店挤得满满当当。

每天早上6:00，夏记就开始营业了，从早上5：00备料，要一直忙活到晚上10:30。要说自家的葱肉烧[百家号vnmp.cn]饼跟别家有什么不一样，老板夏金泉谦虚说道，“没什么秘方，就是真材实料。”

店里的帮工都是自家亲戚，除了双菱路店，夏记烧饼在新华路、天城路还有门店，也都是老夏自家人在做。

余香小吃

在杭州西湖区益乐路的上有一家“余香小吃”，这应该是古荡街道古东社区开得最久人气最旺的早餐店。

店门口排的队伍有两条，左边一条是卖[百家号vnmp.cn]烧饼油条，另一条是煎饺煎包，不要排错了队伍。

店里的资深老顾客说，最出彩的是烧饼油条。

许多老杭州的评价是，很有小时候的味道，用时髦的话说就是古早味，无论味道还是口感，绝对是杭州城里的佼佼者。

店里的烧饼有咸甜两个口味，在杭州的烧饼界没有咸甜之争，这里的甜烧饼虽然味道不错，但是，绝对撼动不了咸烧饼的主流地[百家号vnmp.cn]位。

烧饼烤得很透，看起来其貌不扬的样子，里面的馅儿是大把的葱花和猪肥膘剁成的泥。经过炉火的烘烤以后烧饼外皮会变得酥脆，猪肥膘也会融化到面皮当中，猪油香混合了葱香，产生特别足的香气，咸香适口，真是非常好吃。

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来源： 潮新闻记者 潘骏 黄葆青 

编辑：大P

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