前言：
各位美食爱好者，今日分享一款具有浓郁东北风味的家常佳肴——油淋干豆腐。其烹饪过程简洁易行，无论是作为下酒菜还是搭配主食，均展现出绝佳的风味，尤其适合在酷热的夏季享用。
食谱推荐：油淋干豆腐
【食材准备】
所需材料包括两张干豆腐、一根大葱、适量干辣椒、足量花生油，以及盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和白糖。[百家号vnmp.cn]
【制作步骤】
1、首先将两张干豆腐切成均匀细腻的丝状，注意保持刀工精细，确保每条丝的粗细一致，以便均匀受热。切好的干豆腐丝需用开水焯水1分钟，这一过程不仅能去除豆腥味，还能使干豆腐更为柔软滑口。之后迅速过冷水，加入盐和鸡精拌匀，让干豆腐充分吸收味道。
2、接下来准备配料。将大葱切成细长的丝，干辣椒同样切[百家号vnmp.cn]成细丝备用。
3、调配酱汁。在碗中依次加入适量的生抽、老抽、蚝油和少许白糖，混合均匀。这些调料共同作用，既能提升鲜味，又能增加菜品的色泽和层次感。将调好的酱汁小火加热，使其各种味道充分融合。
4、将调好味的干豆腐丝整齐地摆放在盘中，撒上一层葱丝和干辣椒丝。此时，将加热好的酱汁均匀地浇在干豆腐丝和配料上。[百家号vnmp.cn]
5、最后一步，烧热适量的花生油至七八成热，快速浇在干豆腐上，立即释放出迷人的香气。至此，一道美味的油淋干豆腐便大功告成了。
【小贴士】
1、若刀工不熟练，可将干豆腐叠起来切，以提高效率并确保切出的丝更整齐。
2、焯水时间不宜过长，以免干豆腐过于软烂，影响口感。
3、浇热油时务必注意安全，避免烫伤。
【总结】
这[百家号vnmp.cn]道油淋干豆腐以其简单的制作方法和常见的食材，却能展现出非凡的美味。爽滑的口感配合葱香、辣椒香以及调料的馥郁香味，无论作为下酒小菜或是搭配主食，都能大大提升食欲。希望您能喜欢这款美食，不妨亲自尝试制作！
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