买鱼丸，排一个半小时的队

今天是五月的第二个周日，这天去看大娘，是上周就确定好的。春节前，在市场买了些鱼丸，很好吃，心里想着，一定要让老太太尝一尝。

不到六点，就出门了。到了市场，早起的商贩正在开始摆摊，买鱼丸的摊位前，已经集聚了不少人，站成两排，我数了数，18人。

我站在最后，不大一会儿，我后面又站了一些人，买鱼丸的老板把队伍[百家号vnmp.cn]分成三排。不大一会儿，一大托盘鱼丸从狭小的操作间里面端出来，冒着热气。远远地看着那白生生的鱼丸，喉咙不自觉地动了一下，好像马上就可以吃到似的。

很快，托盘里的鱼丸卖完了，我却一点都没有往前移动，是因为，我前面的人没有往前移动。好像等了很长时间，终于又有一托盘鱼丸端了出来。我也终于往前挪了一步。

曾经听灯[百家号vnmp.cn]盏大姐说起过那里卖的鱼丸，曾经一次早起乘公交遇到去那里买鱼丸的马老爷子，所以后来就禁不住好奇，去买了一次。果然味道不错，软糯，纯正，值得一吃再吃，唯一要甘于付出的，除了钱，还有漫长的等待。

我后来只买过一次，还是趁着大雨大风去的，主要是不愿意等，用了徒步、抄经、码字等各种法子，还是没有修炼好不急不躁，[百家号vnmp.cn]不是因为囊中羞涩不去的。

等了半个小时，我从第三队进步到第二队。有人从队伍里走出来，跟在旁边现场去除鱼骨的老板商量，说是家里老人住院，手术后想吃一碗这里的鱼丸，能否先卖他一点，他只买一斤。比起别人，他来得稍晚一点，为了满足病中老人的愿望，他就顾不得排队的规矩，与老板商量。

鱼老板铁面无私，用带着地方口音[百家号vnmp.cn]的方言说，不行啊，大家都排着队呢。他失望至极，但也无奈，脸上是更多的焦虑。此时，排着前面的一位女士说，我让给你一斤。这个鱼丸店，对顾客购买鱼丸实行限购，每人一次不能超过4斤。

因为近十年的户外，一双残腿没有随着年龄的增长而相应地衰退和恶化，所以还能对付长久地排队。当年年轻的时候，即便等待购物，都很难站[百家号vnmp.cn]立。现在，这些都不是事了。

时间一分一秒地过去，终于从第二队提升到第一队。去除鱼骨的店老板让我别靠得太近。他说，鱼太腥了。他熟练地把鱼排与鱼骨分割开来，然后再去除鱼腹上的肉，鱼骨，包括鱼头，以及鱼腹，等，不用来做鱼丸，是另外卖的。鱼泡也被他专门收集起来出售。

他说，这是草鱼，现在取下来的鱼肉，今天打成馅[百家号vnmp.cn]，是为了明天卖的。他一天卖200斤左右的鱼。我站着等得无聊，除了和他有一句没一句的闲聊，就是眼睛几乎没离开地看着里面的操作间。这个小店太简陋了，只不过是一个楼梯的下面，最多不过几平方米的地方，里面有三人在有条不紊地忙碌着，一锅煮鱼丸，还有一个锅，炸肉丸。