相信很多家长都发现孩子们很喜欢吃学校门口的烤冷面，有很多次亲眼看到家长带着孩子去吃烤冷面解决早餐。
有一次我也买了一份，透过辣酱的香味能明显感觉到本身的烤冷面味道，微微发苦，猜想一定是添加剂的缘故。只不过被酱料的味道掩盖掉了。一份没吃完，实在是心里膈应的很。
趁着孩子放假，灵机一动，想到一个小妙招，决定[百家号vnmp.cn]自己做一份烤冷面。没想到特别的好吃，又软又劲，完胜外面卖的烤冷面。以后孩子的早餐又多了新花样了。
【自制烤冷面】
食材：鸡蛋一个，蒜蓉辣酱，黑椒酱，生菜，金龙鱼优+活性发酵空心挂面
做法：
第一步：平底锅中薄薄地涂一层油，将面条依次摆放到锅里。
沿着锅边倒入少量凉水，水量已刚刚没过面条为宜，不可太多，否则面条[百家号vnmp.cn]飘起，容易改变位置。盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
第二步：打开锅盖看一下，面条已经熟了，变得透亮，变得很粗很长，打开盖子让剩余的水汽挥发掉。
打入一颗鸡蛋，用刮板或者铲子将蛋液铺平在整个面条上。就像摊煎饼一样。
在边上顺便煎个烤肠。
第三步：鸡蛋凝固后翻个面，可以看到利用面条煮熟后自身的粘度，和鸡蛋液，面条已[百家号vnmp.cn]经像烤冷面一样变成了整版的。当然咱这个要比卖的烤冷面干净的多。
刷上喜欢的料，我刷了蒜蓉辣酱加黑椒酱，再来两片生菜放上烤肠一卷，烤冷面就做好了。
喜欢切开吃的也可以，喜欢整个卷着吃的也不错。
面条软软的还带一点点劲道，口感完胜市售的烤冷面。方法这么简单，大家是不是跃跃欲试？那就动手做做吧，包你一定会喜欢。[百家号vnmp.cn]#烹饪小妙招#
小宁碎碎念
1，之前见过别的美食博主做煎面条，方法用的是先煮后煎，形状不完整。口感和这个也有区别。喜欢的朋友可以分别尝试一下。
2，做这个烤冷面最好是用挂面，这样做出的形状更完整。我用的金龙鱼优+活性发酵空心挂面。采用了发酵技术，里面是空心的更快成熟。里面有很多小气孔，熟后的挂面口感特别像[百家号vnmp.cn]新鲜面条。没有添加剂，干燥剂，很安全。
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