夏季豆角晒干指南：如何正确晒制，避免发霉，炖肉更香
每逢夏季，众多新鲜蔬果纷纷上市，其中豆角备受青睐。无论是炒、蒸、炖还是作为馅料，豆角都能大放异彩。但要说最美味的吃法，非晒成干豆角莫属，其风味与口感远超鲜品。
过去家中种植豆角，为防止浪费，常将其晒干储存，待冬日无菜时享用。如今虽不再种植，但因钟爱此味[百家号vnmp.cn]，每逢夏季仍会晒制一些，为餐桌增添独特风味，全家人赞不绝口。
许多人对此情有独钟，那么究竟该如何操作呢？本文将指导您正确晒制夏季豆角，确保晒干后不发霉，炖肉香气四溢。千万不要错过！
【晒制干豆角的方法】
准备材料：长豆角、盐、清水、晾衣架。
1.选购新鲜长豆角回家后，剔除较老的豆角，选用脆嫩的豆角晒干更佳，[百家号vnmp.cn]老豆角晒干后口感较差。
2.去除豆角蒂头，检查并去除虫眼，然后清洗两遍。
3.锅中加水，量需能覆盖豆角。大火烧开后加入一勺食盐，再放入豆角，保持大火煮制。水开后再继续煮五分钟。
（注意：煮豆角时不宜一次放入过多，以免煮制不均。加入食盐有助于豆角储存及提升口感。）
4.煮好的豆角捞出沥干，晾凉至不烫手时，挂在[百家号vnmp.cn]晾衣架上或铺在凉席上晒干。
5.直至豆角表面干燥，能用手轻易掰断即为晒干。晒得越干，保存效果越好。晒干后捆绑存放在阴凉通风处。
（注意：晒制前需查看天气预报，确保接下来几天晴朗。晒制及储存过程中避免接触水分，以防发霉。）p>
干豆角备好后如何食用？简单几步：将干豆角浸泡在温水中直至饱满，清洗后切段即可烹饪[百家号vnmp.cn]。
接下来分享一道美味的干豆角炖肉，快来尝试吧！
【干豆角炖肉】
所需材料：干豆角、五花肉、料酒、生姜、八角、大葱、生抽、老抽、食盐、开水、食用油。
1.提前泡好的干豆角切小段，五花肉洗净切块，冷水入锅焯水后撇去浮沫，捞出沥干。
2.另起锅加油，放入肉块小火翻炒至表面微黄。
3.去掉锅内多余油分，加入姜片、葱段[百家号vnmp.cn]、八角、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4.倒入适量开水煮沸后，加入干豆角转小火炖煮至肉块熟透。
5.大火收汁，加盐调味即成。这道菜肴无论肉块还是干豆角都鲜美无比，香气扑鼻。
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。