近日

网上出现多则内容为河南永城市

两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息

7月15日晚

河南永城市政府网发布情况通告称

近日，网上反映

“永城两女子吃凉皮中毒致一人死亡”

“全市的凉皮店都已经查封暂时不让销售了”

针对反映的情况

市场监管部门立即对相关凉皮店进行调查

未发现异常情况

永城市域内所有凉皮店均正常营业

公安机关[百家号vnmp.cn]对相关问题正在调查中

事件回顾 

据此前报道

有网传消息称河南永城市

一名20岁左右的女孩与家人

在永城市百花街吃了一碗凉皮后中毒

7月15日

一名当事家属向媒体表示

他的亲戚小兰（化名）和小兰的舅妈是

在7月3日购买的凉皮

吃完后就感觉味道有点不对劲

怀疑变质

第二天早上

小兰舅妈出现问题被送医

小兰则在晚上出现不适症状

经过住[百家号vnmp.cn]院治疗

小兰舅妈依然不幸离世

小兰仍在重症监护室接受救治

情况不容乐观

医生向家属称

两人是米酵菌酸中毒

小兰舅妈的检测报告（受访者提供）

小兰的检测报告（受访者提供）

米酵菌酸是什么？有多毒？

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急

食用了被米酵菌酸污染的食物后

一般30分钟左右开始出现中毒症状

首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力[百家号vnmp.cn]

进一步发展到严重的

肝功能损害、意识不清，甚至死亡

不幸的是

目前还没有特效解毒药物

一旦中毒，病死率高达40%。

如果怀疑发生疑似中毒

应立即停止食用可疑食品

尽快催吐，排出胃内容物

以减少毒素的吸收和对机体的损伤

并及时送医院救治，对症治疗

此前

广东曾发生过米酵菌酸毒素中毒事件

2020年7月

揭阳市惠来县发生了一起进[百家号vnmp.cn]食粿条

引起的米酵菌酸中毒事件

11位顾客在肠粉店食用粿条后

先后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状

其中1人医治无效去世

广东省市场监督管理局发出紧急提醒

高温天气谨防米酵菌酸毒素中毒

凉皮、河粉、肠粉（卷粉）

陈村粉、粿条、米线（米粉）

濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下

容易受椰毒假单胞菌污染

而产生米酵菌酸毒素

食用易引发中毒[百家号vnmp.cn]

椰毒假单胞菌在自然界普遍存在

受其污染的食品

如未妥善储存或超过保质期食用

引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大

消费者选购湿米粉等食品时

要选择正规渠道

要认真阅读产品标签

留意产品感官性状和保质期

在选购凉皮、河粉、肠粉（卷粉）

陈村粉、粿条、米线（米粉）

濑粉等湿米粉时，尤其是散装销售的

要根据产品原包装上的

生产日期、保[百家号vnmp.cn]质期、储存条件等信息

查看销售的产品是否符合

包装标示要求

明晰所购产品的

生产厂家、生产日期、保质期等关键要素

湿米粉应低温储存

做好防护措施

且要在其保质期内尽快食用完

食品经营者要严格落实

食品安全主体责任

食品销售者、批发商、餐饮服务单位等

食品经营者

在购进湿米粉时

要严格落实食品安全主体责任

做好进货查验及索证索票[百家号vnmp.cn]工作

确保来源可追溯

质量有保证

湿米粉应按照标签标示的储存条件

进行冷藏或在阴凉处保存

做好“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施

避免受到外界环境污染

并在保质期内销售食用完毕

储存销售散装的湿米粉

应当在储存容器外

或货架、货柜等显著位置上

用公示牌或标示牌标明

食品名称、生产日期或生产批号、保质期

以及食品生产经营者的

名称[百家号vnmp.cn]、地址、联系方式等事项

对于过期未销售或未加工食用的湿米粉

要及时销毁处置，做好销毁记录

（包括图片和文字等）

并采取有效措施

确保过期湿米粉不回流经营

食用前应重点检查

湿米粉的保质期

虽然湿米粉保质期一般为24小时

但由于湿米粉生产工艺已经发生了变化

超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常

且不会有发酸发臭等变质性状

会给[百家号vnmp.cn]人造成可以继续销售或食用的错觉

然而这类湿米粉却可能

已被椰毒假单胞菌污染

进而产生米酵菌酸毒素

食用后引发中毒的风险将大大增加

因此无论是食品经营者还是消费者

都应该按照保质期销售或食用湿米粉

对于过期食品要坚决予以废弃处理

此外

椰毒假单胞菌也可能

在泡发木耳、银耳等食材上繁殖

进而产生米酵菌酸毒素

因此

食用木耳、银耳[百家号vnmp.cn]等菌类前

应检查其感官性状

发现受潮变质的不应食用

泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长

泡发后应及时加工食用

不能食用隔天泡制加工的

银耳、木耳及其制品

不要采食鲜银耳或鲜木耳

特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳

◆来源 | 广东市场监管、永城政府网、上观新闻、纵览新闻等◆编辑 | 村长◆校审 | 小红、一休◆审核 | 李宁[百家号vnmp.cn]

猜 你 喜欢

▽ 引汉济渭工程今日通水 长江与黄河在关中大地“握手”！▽一趟列车，三次救治，网友：别人出行他出手▽ 共青团中央向全团发出号召 动员广大团员青年积极投身防汛救灾充分发挥生力军和突击队作用

点击【在看+赞】

分享给更多小伙伴！