相信很多人在亲口品尝过东北糖葫芦之前，对糖葫芦的印象大多停留在山楂、橘子、草莓这些寻常口味。
图片来源：weibo@格拉丹东清泉但其实，对于富有创造力的东北人来说，酸甜交融的基础款早已沦为上世纪的过时产物。唯有颠覆性的二次解构，才能深深扎根进风雪之中，成为东北小吃街最靓的风景线。
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而同为绿色的冰糖尖椒则略显另类，只有真的猛士才敢体验这藏在糖衣下的蛮荒辛辣。图片来源：weibo@崔先生的女朋友
彩椒倒是有种大隐隐于市的风采，放在一堆正常冰糖葫芦[百家号vnmp.cn]中，会让人误认成苹果或梨这样的存在。 fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
紫菜包饭则更像是一次新纪元的文化碰撞，朝鲜族的民俗小吃与大东北的创造力，在小小的摊位上实现了[百家号vnmp.cn]命运的会晤。还有冰糖方便面，上面摆出的笑脸，是好客东北对每一个奔赴此地参观的外省人最亲切的问候。没有人能摸透东北糖葫芦的边界，就和生活一样，永远都会给你带来全新惊喜。但请记住，这些并非黑暗料理，它们只是冰糖葫芦。冰糖龙虾别看冰糖葫芦在东北这片土地独树一帜，但它的起源却并非东北。有民间传说提到冰糖葫芦[百家号vnmp.cn]起源于宋朝，是南宋光宗皇帝给贵妃治病征集而来的药方。当时贵妃面黄肌瘦，吃不进去饭。御医尝试了许多贵重药品都不见效果，后来有一名江湖郎中诊脉后开了一张方子。“用冰糖与山楂一起煎熬，每顿饭前吃上五到十枚即可。”当然，这药方放到今天其实已经能够得到解答，主要是借助了山楂的助消化功效。也有民间传说称冰糖葫芦[百家号vnmp.cn]起源于隋朝，当时的朝廷就是以这种小吃奖励功臣，后来这种奖励流传到普通百姓之间，形成了今日的冰糖葫芦。不管哪一种传说，时至今日恐怕已经无从考证，而冰糖葫芦真正盛起应该是在民国。1940年，德国摄影师海达·莫里森就曾来到河北保定，拍摄下旧时街头卖糖葫芦的景象。辗转这么多年的发展，冰糖葫芦已经成为全国各地[百家号vnmp.cn]最受欢迎的小吃之一。不同地区还有不一样的叫法，比如天津会把糖葫芦叫成“糖礅”，大连叫“梨膏（lēi gào)”，济南叫“酸蘸儿”，青岛叫“糖球”，台湾闽南语则会叫成“鸟梨仔膏”。
台湾夜市上卖的糖葫芦
大相径庭的称号，也映衬出各地人民对冰糖葫芦最忠诚的热爱。而要说起为什么东北能后来居上，成为冰糖葫芦界的[百家号vnmp.cn]老大哥，还得多亏了天公作美。众所周知，冰糖葫芦的做法并不困难。主要就是把食材洗净串成串，再蘸上熬好糖浆，静置到冷却就完成了。但决定糖葫芦好不好吃，最重要的一步就是这个静置阶段。糖衣冻得快速且牢固，既能保证咬下去的脆爽，也能保持住内在的新鲜。得益于先天够冷的优势，东北出土的糖葫芦就完全有条件做到这一点[百家号vnmp.cn]。吃起来从不粘牙，果肉也能被冻出冰沙般的口感。也只有在这片黑土地上，才能get冰糖葫芦的正确断句方式。其他气温相对稍高一些的地区，就很难做到这种地步，多数情况只会留下粘稠的口感。当然，除了先天优势之外，东北糖葫芦好吃也是因为东北人民严格的制作标准：
图片来源：知乎@雪影沧海
时至今日，冰糖葫芦早已从一个[百家号vnmp.cn]传统小吃演变成了一种文化标签，只要看到它的出现，就会让人回忆起那股酸甜味道。“糖葫芦车是比玛莎拉蒂更酷炫的车。”这是藏在每个东北孩子心底的坚定信念。
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