为什么美国面包特别甜？揭开美国面包的“甜蜜”真相

　　你喜欢吃面包吗？

　　

　　你喜欢吃甜面包还是咸面包？

　　

　　说实话，很多在国人看来挺甜的面包在美国人看来通常都是“不怎么甜”。这是因为，在美国本土，他们的面包真的就很甜，而他们已经习以为常了。

　　

　　那么，为什么美国的面包这么甜呢？

　　首先，我们必须知道的是，有这个想法的并不只是我们，就连很多欧洲人都是这么认为的。

　　

我们可以直接拿[百家号vnmp.cn]美国面包和英国面包来做比较。

　　

　　其实两者的差别是很大的。当很多英国人（或者说欧洲人）看到美国超市货架上的面包，可能都会感到困惑和迷茫。

　　

　　这是因为很多美国品牌的面包都含有大量高果糖玉米糖浆和各种化学物质，包括知名的杀手面包和奇迹面包。

　　

这样的面包就非常甜，糖分也非常高，而且由于添加了防腐剂，保质期也非常长。对[百家号vnmp.cn]于美国以外的很多人来说，这种面包的味道很奇怪，而且会让人无法接受。

　　

　　把美国面包进口到欧洲部分地区，很容易出现法律层面的问题。比如，在爱尔兰，法院就裁定了赛百味的面包在法律上根本不属于面包。

　　

　　这是因为面包里添加了大量糖，这种类型的面包在爱尔兰是被当做糖果。

　　

　　那么，英国以及其他欧洲的面包怎么样呢？

在美国以外的[百家号vnmp.cn]其他西方国家，普通白面包和全麦面包几乎是不含糖的。

　　

　　在美国你想要找不含糖的面包可能会很难，但是在包括英国在内的欧洲国家，无论是当地的面包店还是超市的面包区，不含糖的面包都是标配。

　　

　　事实上，不仅是面包，很多普通美国食品中都含有大量的高果糖玉米糖浆。

　　

美国人对甜食的喜爱特别明显，就像上文提到的一样，白面包甚至[百家号vnmp.cn]一些全麦面包也是含糖的。

　　

　　一些品牌添加了大量的糖，以至于一条面包所含的热量比一块士力架还要高，而糖的含量也是差不多，甚至有过之而无不及。

　　

　　会出现这种情况的一部分原因在于美国人使用面包的方式。

　　

　　比如三明治，美国人更喜欢甜味的而不是咸味的，他们会在三明治上加花生酱、果冻等配料。

　　

而欧洲人则更喜欢咸味三明治，搭配[百家号vnmp.cn]奶酪、肉片、蔬菜和橄榄油等食用。

　　

　　因此，美国人更喜欢甜味面包，欧洲人更喜欢咸味面包。

　　

　　有研究者比较了美式面包和英式面包的配料差异，结论更加明显了。

　　

　　英式面包的原料包括：

　　小麦粉、水、酵母、盐、大豆粉、发酵小麦粉、植物脂肪、由植物油制成的乳化剂（E472e、E471）、面粉处理剂（维生素C）等。

　　

美式面包的原料[百家号vnmp.cn]包括：

　　强化漂白面粉【小麦粉、麦芽大麦粉、烟酸、铁、硝酸硫胺素（维生素 B1）、核黄素（维生素 B2）和叶酸）】、脱脂奶、高果糖玉米糖浆、酵母、黄油、盐、小麦面筋、酵母营养成分【磷酸一钙、硫酸钙、硫酸铵、玉米淀粉、丙酸钙（防腐剂）】、大豆卵磷脂、大豆粉。

　　

此外，美式面包可能包含以下这些成分的两种：硬脂酰[百家号vnmp.cn]乳酸钠、单甘油酯和双甘油酯、过氧化钙、酶、抗坏血酸、偶氮二甲酰胺。

　　

　　是不是感觉很复杂，根本看不懂？只能说，全是科技与狠活。

　　那么美国面包里总是含糖吗？答案是肯定的，绝大多数美国面包都含糖。在大多数品牌的切片白面包中，每两片面包至少含有三克糖。

　　

然而，这通常只是最低限度，因为有些品牌的面包中含有大量的糖。就[百家号vnmp.cn]像上文提到的那样，普通美国面包的含糖量比士力架还要高。而这里只是一个平均水平，也就是说有些可能要更高。

　　

　　美国商店货架上甜面包占主导地位，想要在这里找到相对健康的面包是很难的。最安全的选择，那就是自己制作。

　　

如果你还是想要去购买的话，那么可以前往非连锁的商店或者信任的面包店。但即便是这些商店，你也很难找到[百家号vnmp.cn]不含糖的普通白面包，你能选择的往往只有全麦面包。

　　

　　以上就是美国面包的“甜蜜”真相~

　　你对此有什么看法呢？