“那年花开月正圆”中孙俪都爱吃的一种美食，真的不尝尝吗？
美食科普
羊肉泡馍
历史由来
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，古称“羊羹”。
羊肉泡馍的历史最早可以追溯到西周时期。根据史料记载，羊肉泡馍是在古代羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献资料，例如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西[百家号vnmp.cn]周时期曾将羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
隋唐时期，根据隋朝人谢讽编纂的《食经》记载，隋朝时出现了“细供没忽羊羹”。唐肃宗至德二年(公元757年)，部分“大食”士兵获准驻兵长安。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的食品，“饦尔木”常变干变硬难以下咽，士兵就拌以羊肉和羊肉汤食用，这就是“泡馍”的雏[百家号vnmp.cn]形。
“饦尔木”的制作方法从军营传播到市井，久而久之就形成了今天西安穆斯林群众的主食之一“饦饦馍”。后又经五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地“渐变旧俗”，加上西安地处西北要冲接近牧区，是牛羊交易的好市场，为羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。[百家号vnmp.cn]
羊肉泡馍发展到如今尤以陕西西安最享羊肉泡馍盛名，不仅如此，羊肉泡馍这一地方美食更是跻身于国宴行列，受国内外友人的一致喜爱。听说就连一些名人，如苏东坡、慈禧、毛泽东等品尝过后都对它赞不绝口。
中华美食博大精深，中华文化更是源远流长，说不定你常吃的、已经习以为常的一种小吃背后就有着它独有的文化底蕴。
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来源：怀仁市三亿羔羊肉有限公司
图片：网络（侵删）
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