7月15日入伏，三伏天轰轰烈烈的登场了，俗话说：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子，是由来已久的传统习俗，天热没食欲，包点饺子吃，简单省事，营养又解馋。
三伏天包饺子，别再用韭菜白菜了，可以选择这5种高钾菜，能补充因出汗流失的钾元素，帮助缓解疲劳、提升食欲，安稳度过三伏天。
第一种，芸豆（[百家号vnmp.cn]芸豆猪肉饺子）
芸豆，是一种难得的高钾、高钙、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，需充分熟透才可食用。
1，芸豆洗净，掐头去尾，撕掉筋络，放入锅中，水开蒸8分钟，自然放凉后剁碎。
2，猪肉末，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、1个鸡蛋，顺时针搅拌上劲，再少量[百家号vnmp.cn]多次加入葱姜水，再次搅拌到肉馅水润有弹性。
3，放入切碎的芸豆，加一勺食用油锁水，再加少许香油增香，搅拌均匀，馅料就做好了。
第二种，菠菜（菠菜素饺子）
菠菜钾含量尤为突出。而且，还富含维生素、B-胡萝卜素和叶黄素，对眼睛特别友好。
1，菠菜洗净，水里加少许盐煮开，放入菠菜烫软去草酸，捞出放冷水中，挤干水分[百家号vnmp.cn]切碎。
2，蛋液倒入锅中，快速划成小块，再放入胡萝卜丁翻炒均匀，盛出放凉。
3，都放一起，加1勺虾皮，适量盐、生抽、蚝油、香油、鸡精，搅拌均匀，馅料就完成了。
第三种，西红柿（西红柿牛肉饺子）西红柿中含有丰富的钾、维生素C等营养物质，适量食用可以补充钾，有利于保持营养均衡。
1，西红柿顶部划十字花刀，加入开[百家号vnmp.cn]水烫5分钟，捞出撕去外皮，切碎，加一勺盐杀水。
2，一斤牛肉末，加入盐、花椒粉、十三香、生抽、白糖、1个鸡蛋，搅拌均匀。150毫升番茄汁分三次加肉馅里，顺时针搅拌至完全吸收。
3，加入葱花姜末，浇上一勺热油，把葱姜香味激发出来，再加一勺香油锁水，搅拌均匀。
4，把挤干水分的番茄丁，加入牛肉馅里，充分搅拌均[百家号vnmp.cn]匀，西红柿饺子馅儿就做好了。
第四种，土豆（青椒土豆饺子）
土豆也是钾元素的良好来源。土豆不仅可以作为主食，还可以做成各种美味的菜肴。
1，土豆丝加盐杀出水，挤干切短，加入青椒丁，能吃辣的用螺丝椒，不能吃辣的用苏椒。
2，放入葱花、姜末、辣椒粉、五香粉，再浇一勺热油，激发出香味，再加入生抽、蚝油、鸡精、香油[百家号vnmp.cn]，搅拌均匀，馅料就做好了。
第五种，苋菜（苋菜猪肉饺子）
苋菜含的钾元素特别高，此外，还富含多种维生素、膳食纤维，以及钙铁锌等矿物质。
1，开水中加少许油和盐，放入苋菜烫30秒，捞出快速过凉水中，挤干水分切碎。
2，往猪肉末里，加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、1个鸡蛋，顺时针不停搅拌，搅[百家号vnmp.cn]拌到肉馅上劲拉丝。
3，放入切碎的苋菜，再加1勺食用油锁水，少许香油增香，搅拌均匀，馅料就调好了。
关于饺子面：饺子面要软一些，500克面粉加入280～300毫升清水，揉光滑后醒面30分钟。
关于煮饺子：水开后加1勺盐，这样饺子不破皮，素饺子点1次凉水，肉饺子点2次凉水。
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。