在生活里，发面饼是许多人喜爱的美食，无论是大人还是小孩都对其爱不释口。今天，我将与大家分享一种简单的制作发面饼的方法。一旦掌握，您就无需再外出购买。其制作过程十分简易，一学就会。
首先在大盆中加入500克普通面粉、5克酵母和适量白砂糖（促进面粉发酵）。接着，倒入两个鸡蛋液，并用筷子搅拌均匀。然后，边倒[百家号vnmp.cn]边搅拌地加入纯牛奶。
牛奶的量应根据鸡蛋液的多少来调整。当搅拌成絮状时，用手揉成面团，并揉至中等软硬且表面光滑。随后盖上盖子，让面团发酵至两倍大。
经过大约40分钟的发酵，面团会明显变大。此时，用手指轻轻戳入，面团不回弹即为发酵完成。取出面团，搓揉以排出内部气体，然后将面团搓成长条，切割成等大的小块。
将[百家号vnmp.cn]每个小块从外向内翻转按压，并多次搓揉使其表面光滑。整理成圆形后，轻轻按压即可。按照此方法处理剩余的面团。
完成后，在底部铺上一层油纸以防粘，将面团块放在油纸上，覆盖保鲜膜进行第二次发酵，约10分钟左右。
待发面团明显变大后，预热电饼铛并刷上适量底油。将发酵好的面团放入，盖盖子烙两分钟至底部变色后翻面，继[百家号vnmp.cn]续烙一分钟。
再次翻面，烙至两面金黄后移入蒸锅，盖上盖子。水烧开后蒸约15分钟。
时间到后，关火开盖，即可取出发面饼。
这样制作的发面饼既蓬松又柔软，不塌陷也不回缩，犹如面包一般。
其内部松软细腻，外观诱人，无论是大人还是小孩都难以抗拒它的魅力。
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