·买的草鱼让超市的工作人员备开，去掉鱼两边的鱼腥线。
·由于脊骨的这一面剁开，两面拿上花刀，切葱、姜、蒜备用。
·收拾干净放盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽、料酒，葱、姜、蒜两面涂抹均匀腌一下，腌制二十分钟。
·腌好的鱼去掉葱、姜、蒜，控一下里面的水分，两面放生粉涂抹均匀。
·起锅煎至两面金黄，鱼捞出后放配菜[百家号vnmp.cn]，黄瓜、豆芽、豆皮、豆腐等，自己喜欢的配菜都可以放进去。
·放入煎好的鱼，煎鱼的油不用扔，直接放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、半块辣的火锅底料、老抽上色、生抽、料酒，倒入少半罐啤酒、水、胡椒粉、适量的糖、十几二十粒的花椒，再放入盐、味精、十三香。
·煮开后倒入鱼锅，开火煮熟后就可以吃了。
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