By 玫瑰的厨房
用料牛肉 150g鸡蛋 4个葱 一根紫苏叶 3~5片淀粉 10克姜片 2片食用油 1汤勺（腌制牛肉）料酒 10滴麻油 1汤勺糖 2克盐、鸡精 适量食用油 2汤勺（煎蛋饺）做法步骤
1、牛肉剁碎或搅碎后，用淀粉、姜片、料酒、糖、食用油拌匀后，用力摔打100下到150下，直至起胶为止，然后[百家号vnmp.cn]静置一个时；葱和紫苏叶洗净后切花，放入肉馅中，再根据个人口味在加入适量盐和鸡精、麻油拌匀做成馅料
2、鸡蛋打散
3、锅中放入适量食用油，小火加热至七成热，倒入适量的蛋液，加入适量的肉馅（摆归一边），煎至如图的样子，把另一边的蛋饼小心翻过来，覆盖肉陷，再小心的把蛋饺整个翻过来，把蛋饺煎至金黄后铲起放入碟子[百家号vnmp.cn]，再煎第2个，把蛋饺煎完后，把所有的蛋饺重新导入锅中，导入1/3碗的清水，小火煮沸后盖上锅盖，焖至收汁即可装盘
4、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。