豆花牛肉中国“最尴尬”的姓氏之一,自己都羞于出口,很多子女偷偷改姓

ongwu 发布于 2024-09-13 阅读(27)

今天和大家分享一道好吃又下饭的川菜——豆花牛肉的做法供您参考。自作这道美食我使用到了山姆购买的,美国进口谷饲牛肉。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,香辣下饭。牛肉软烂不柴,豆花爽滑!是一道喝酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧!

By 天蝎座小菜姬

用料山姆进口谷饲牛肉 250g内酯豆腐 1盒白胡椒粉 0.[百家号vnmp.cn]5克葱 半根姜 2片蒜 5瓣生抽(腌肉炒菜各一半) 1.5勺老抽(腌肉炒菜各一半) 1勺蚝油(腌肉炒菜各1半) 1.5勺料酒 2勺玉米淀粉 5克盐 2克糖 2克鸡精 1勺郫县豆瓣酱 1大勺小葱花(装饰) 适量做法步骤

1、取出山姆购买的美国进口谷饲牛肉

2、将牛肉切片后,用清水抓洗干净控水,姜切丝备用

3[百家号vnmp.cn]、将牛肉放入碗内,依次加入盐,生抽,老抽,食用小苏打,玉米淀粉,料酒,蚝油鸡精,姜丝。

4、抓匀

5、封上一勺食用油,腌制十分钟

6、内酯豆腐上锅蒸五分钟

7、起锅烧油,油温四成下入牛肉滑散

8、变色后捞出控油备用

9、葱姜蒜切块备用

10、起锅烧油,下入葱姜蒜煸炒

11、下入郫县豆瓣小火煸炒

12、加入生抽,老抽,[百家号vnmp.cn]蚝油,白糖

13、下入牛肉翻炒,加入白胡椒粉翻炒均匀后再加入两勺热水,大火烧开

14、加入水淀粉大火收汁。将蒸好的内酯豆腐放入碗中,再划几刀。浇上炒好的牛肉,撒上葱花即可。

15、最后上个成品图,豆花牛肉完成。感谢收看!

小贴士

1.腌制牛肉时,加入食用小苏打,可使牛肉滑嫩不柴。 2.滑炒牛肉[百家号vnmp.cn]时,四成油温下锅迅速滑散后,牛肉变色即捞出,这样可以防止牛肉变老。 3.牛肉尽量切的薄一些也是牛肉滑嫩不柴的重要因素。

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