降温不用怕，暖冬“炸鸡图鉴”已上线，让你能量满满过冬天

原创 奶茶 北京早知道

因韩剧《来自星星的你》里的

台词“初雪要配炸鸡和啤酒”而火遍亚洲

韩式炸鸡在炸之前要进行腌泡

其次要炸两遍

从而使鸡肉熟透

同时炸鸡表面也更加香脆

它的的诱人之处就在于

外层湿润的酱汁裹着鸡腿焦脆的外皮

咬一口是柔润的酱汁

焦香的外皮和多汁的鸡肉相结合的绝妙口感

简直飘飘欲仙

在酱料的选择上

除了甜辣[百家号vnmp.cn]酱，还有蜂蜜芥末、

番茄酱、沙拉酱...

可以按照自己的口味随心选择！

【 FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN 】

一家长期霸榜于大众点评炸鸡榜榜首的店

主打的是韩式披萨和炸鸡

他们家的炸鸡口味非常多

口味都可以双拼，适合胃口小

但又想尝试新口味的妹子

特别推荐甜辣酱炸鸡

辣味不会太喧宾夺主

但酱汁非常浓郁[百家号vnmp.cn]入味，口感一级棒！

@开胃剧毒野山楂

�� 地址：三里屯soho嘉盛中心东门（三里屯店）

广顺北大街17号六佰本北区1层（望京店）

百子湾家园401号楼2层202（百子湾店）

【 BASAKAN炸鸡 】

韩国人开的一家炸鸡店

能够带给你最正宗的韩国风味

口感和很多其它的韩式炸鸡店都不一样

不是那种薄脆的外壳，而是偏厚[百家号vnmp.cn]的外壳

但是却炸得非常酥脆

即使挂上酱汁也依然能保留厚酥的口感

如果爱吃排叉这类小吃的一定会喜欢！

@万花筒大p

�� 地址：悠乐汇座A5-151号

【 会飞的鸡Flyingchicken 】

北京最老牌的韩式炸鸡店之一

炸好的炸鸡表皮橙黄

看起来就觉得味道超浓郁

表面撒上了黑白芝麻增加风味，更有口感

推荐第一口先不沾酱[百家号vnmp.cn]料

体验一把原汁原味

配上冰可乐和店里送的萝卜泡菜

绝对一口入魂~

@野山茶

�� 地址：万红西街大山子南里9号楼

作为炸鸡中的战斗鸡

满大街随处可见的M记炸鸡和K记炸鸡

就是美式炸鸡的代表

美式炸鸡起源于苏格兰和非洲

美国南部的非洲裔奴隶将苏格兰的油炸技术

和西非的腌制技术结合做成了美式炸鸡

最大特点就是简单粗暴

与韩国炸[百家号vnmp.cn]鸡的区别：鸡肉本身并不腌制入味

炸鸡的味道主要在包裹的面粉上着味

撒上盐，胡椒，辣椒面等等

经过多次裹粉做出来的炸鸡

外表金黄焦脆，咬下去，脆皮四射，咔咔作响

撕开酥脆酥脆泛着油花儿的脆皮

里面的肉汁满到溢出来，一口脆皮

一口紧实滑嫩的鸡肉，人间美味~

【 LARRY THE BIRD烤鸡汉堡 】

一家美式餐吧，菜品[百家号vnmp.cn]

属于融合了亚洲风味的美式简餐

“经典拉瑞炸鸡”

一口下去鸡汁四溢，肉质鲜嫩

鸡肉中特殊的调料

甚至有种羊肉的口感

蘸着四川风味蛋黄酱又打开了另一个世界的大门

值得一品！

@superfunslash

�� 地址：雅秀东路三里屯汉堡王旁

【 悠航鲜啤Slow Boat Brewery 】

他家的炸鸡就是正宗的美式炸鸡

推荐[百家号vnmp.cn]“香辣炸鸡华夫”

炸鸡肉质没得说

辣椒配上焦糖口感竟然意外地合适

甜辣搭配美味加倍！

@陈不陈

�� 地址：麦子店街78号南院一层（麦子店）

南三里屯路6号（三里屯店）

东四南大街157号圣元荟105（灯市口店）

【 野风筝Brewpub 】

招牌必点“啤酒炸鸡”

炸鸡有着肉眼可见的满满爆汁感

保持了肉的鲜嫩，让油脂香贮[百家号vnmp.cn]存在肉纤维里

又不让人觉得滑腻

配上专属美式辣酱

每一口都是享受~

@L夫妇的日常

�� 地址：城市空间1921文化产业园内

日本人口中说的「唐揚げ」通常指炸鸡块

也是日本人的灵魂下酒菜

不同于美式炸鸡和韩式炸鸡表面的酥脆

日式炸鸡一般是将鸡腿肉切成小块

在酱油、蒜和姜等调味料中腌渍后

裹以薄薄一层调味面粉放入锅中油炸而[百家号vnmp.cn]成

炸好的鸡肉香气扑鼻

轻薄的面糊酥脆爽利

里头鸡肉嫩到出汁

无时无刻都在散发诱人气息

比起韩式、美式炸鸡

日式炸鸡的口味相对清淡

酥脆的面衣一口咬开仍保留着鲜嫩多汁

挤上柠檬汁清爽不腻

搭配卷心菜丝，蘸上美乃滋，好味翻倍~

【 铃木食堂 】

一家原汁原味的日本家庭料理

炸鸡尤其出彩，鸡块外焦里嫩

肉质Q弹，还加了土豆泥

中和[百家号vnmp.cn]油腻后更添一份风味

特别是刚做出来的时候

挤柠檬汁上去

咬下去第一口，完美！

@二三觅食记

�� 地址：西扬威胡同甲1号（宽街店）

小菊儿胡同77号（小菊儿胡同店）

【 胜博殿日式炸猪排 】

虽然以炸猪排而闻名，但是炸鸡也很美味！

典型的日式唐扬鸡块

炸至酥脆的外衣，一口下去咔呲脆

鸡肉鲜嫩多汁的口感很是诱人

搭配溏心蛋食[百家号vnmp.cn]用

更是别有一番风味~

�� 地址：凤凰汇购物中心三层

【 王式炉匠•烧鸟•居酒屋 】

他家的唐扬鸡块下酒真是好到不行

炸鸡配上特调制的酱料

咬一口表层酥酥脆脆

鸡肉鲜香嫩滑，一口吃进去

热乎乎的炸鸡在唇齿间崩裂出丰润的汁水

吞落下肚再喝几口酒

简直不要太爽啊！

@元气满满肥宅少女

�� 地址：朝阳公园路1-16号（好运街[百家号vnmp.cn]店）

新源街6号楼（新源里店）

双花园南里三区24号楼103号（双井店）

老北京炸鸡是美式炸鸡平民化的产物

美式炸鸡刚刚进入中国时

因为价格而很难被广大群众日常消费

于是街边普通的炸鸡店

就成了安慰胃口的绝佳选择

老北京美式炸鸡用的是先腌制再炸的方式

腌制各有秘方，大体是用到盐、

花椒、八角、桂皮、豆蔻、香叶等等

腌透的[百家号vnmp.cn]鸡肉裹上薄薄一层小麦粉

炸出酥脆掉渣的外壳

被切块后再撒上一层辣椒孜然提味

咬一口，外皮嘎吱在口中爆裂开

满满的肉汁带着咸香俘获味蕾......

难怪开在超市、居民楼里的老北京炸鸡店

总是能排起长队~

【 左家庄香盟炸鸡 】

久负盛名的老北京美式炸鸡

炸鸡论斤卖，鸡腿很大，感觉吃一个就饱了

外皮酥脆，里面的肌肉鲜嫩多汁[百家号vnmp.cn]

撒上一把辣椒粉或者孜然粉

再来瓶可乐，一口炸鸡一口可乐，爽！

@琛宝

�� 地址：左家庄前街1号

【 永顺炸鸡 】

着二十多年历史的老牌网红炸鸡店

刚出锅的大鸡腿，隔着老远都能闻到香味

吃起来更是外焦里嫩，不论是外皮

还是里面的肉，全都非常入味

刚出锅的最香，鸡皮很脆

连骨头都是酥的~

�� 地址：永顺商场对面

【 白纸坊[百家号vnmp.cn]炸鸡 】

白纸坊炸鸡使用的机器是压力炸锅

有效防止了食物水分的流失，保证原汁原味

各种腿、鸡排、鸡翅、鸡柳样样都有

炸鸡外皮脆脆的，里面的肉腌的很入味

撒上一把辣椒粉或者孜然粉

每一口都充满了童年的味道~

@奥奥

�� 地址：白纸坊西街1号

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