今天和大家分享一道好吃又下饭的川菜——豆花牛肉的做法供您参考。自作这道美食我使用到了山姆购买的，美国进口谷饲牛肉。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，香辣下饭。牛肉软烂不柴，豆花爽滑！是一道喝酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
By 天蝎座小菜姬
用料山姆进口谷饲牛肉 250g内酯豆腐 1盒白胡椒粉 0.[百家号vnmp.cn]5克葱 半根姜 2片蒜 5瓣生抽（腌肉炒菜各一半） 1.5勺老抽（腌肉炒菜各一半） 1勺蚝油（腌肉炒菜各1半） 1.5勺料酒 2勺玉米淀粉 5克盐 2克糖 2克鸡精 1勺郫县豆瓣酱 1大勺小葱花（装饰） 适量做法步骤
1、取出山姆购买的美国进口谷饲牛肉
2、将牛肉切片后，用清水抓洗干净控水，姜切丝备用
3[百家号vnmp.cn]、将牛肉放入碗内，依次加入盐，生抽，老抽，食用小苏打，玉米淀粉，料酒，蚝油鸡精，姜丝。
4、抓匀
5、封上一勺食用油，腌制十分钟
6、内酯豆腐上锅蒸五分钟
7、起锅烧油，油温四成下入牛肉滑散
8、变色后捞出控油备用
9、葱姜蒜切块备用
10、起锅烧油，下入葱姜蒜煸炒
11、下入郫县豆瓣小火煸炒
12、加入生抽，老抽，[百家号vnmp.cn]蚝油，白糖
13、下入牛肉翻炒，加入白胡椒粉翻炒均匀后再加入两勺热水，大火烧开
14、加入水淀粉大火收汁。将蒸好的内酯豆腐放入碗中，再划几刀。浇上炒好的牛肉，撒上葱花即可。
15、最后上个成品图，豆花牛肉完成。感谢收看！
小贴士1.腌制牛肉时，加入食用小苏打，可使牛肉滑嫩不柴。 2.滑炒牛肉[百家号vnmp.cn]时，四成油温下锅迅速滑散后，牛肉变色即捞出，这样可以防止牛肉变老。 3.牛肉尽量切的薄一些也是牛肉滑嫩不柴的重要因素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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