喜欢吃包子，但是总是发面发不好的，不防尝试一下这个做法，我每次按照这个来做，从来没有失败过~
小笼包
食材:猪肉、面粉、酵母、葱姜~
做法:葱20克，姜15克加清水250克打碎出汁，过滤出葱姜汁~准备偏瘦的五花肉沫500克，盐12克，味精10克，白糖5克，老抽5克，蚝油20克，少量多次的加入葱姜水，顺时针[百家号vnmp.cn]搅打上劲，葱姜水都搅打进肉馅，充分吸收后，盖保鲜膜密封冷藏一小时入味~
普通面粉500克，无铝泡打粉50克混合均匀，空碗放白糖5克，酵母5克，倒入温水300克搅匀融化，少量多次倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大~
醒好的面团内部有丰富的蜂窝状，揉面排气，分成大小一样的剂子，擀成包[百家号vnmp.cn]子皮，放适量肉馅，包成包子~
包好的包子放笼屉上二次醒发5分钟，锅中水开，放入包子，中火蒸13分钟，关火后焖两分钟就可以了~
做好的包子蘸着这个辣酱吃，真是香迷糊了~
我每次都按这个比例来的，做出来都很成功，记得关火后一定不要马上揭盖，要焖一会~
每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。
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