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教你3款经典蛋糕的简单做法，无添加，蓬松柔软不上火，零失败

蛋糕是孩子们的最爱，很多朋友就是不会做，看到这篇文章你有口福了，教你3款经典蛋糕的简单做法，无添加，蓬松柔软，不油腻不上火，绝对零失败，谁做谁成功！没有烤箱也能做，口感细腻，醇香浓郁，好吃又健康。

1、经典的布朗尼蛋糕

经典的布朗[百家号vnmp.cn]尼蛋糕材料普通，做法非常简单，无需打发，把几种材料依次放入盆中，搅拌均匀就可以送入烤箱烘烤了。小白也能轻松完成，谁做谁成功！

食材：布朗尼蛋糕预拌粉360克，无盐黄油80克，鸡蛋1个，牛奶140克，瓜子仁适量。

做法：这一盒布朗尼预拌粉是360克，刚好做一次，黄油最好提前室温软化，牛奶、鸡蛋均为室温状态[百家号vnmp.cn]。

黄油切片后，隔水加热融化，无需打发，整个操作过程非常简单。稍凉至室温状态，鸡蛋打散，充分搅拌均匀，加入到黄油中，搅拌至乳化状态。加入牛奶，三种食材充分搅拌至乳化状态。

加入布朗尼蛋糕预拌粉，用打蛋器搅拌均匀，也可以用电动打蛋器搅打一会，无论哪种方式搅拌均匀即可，然后静置5分钟面糊会更细腻。

这款布朗尼[百家号vnmp.cn]蛋糕预拌粉的包装里自带烤盘，把纸模具插接好就是一个长方形的烤盘，静置后的面糊倒入烤盘中，建议在自带烤盘中提前铺一张油纸再用。

撒上香酥脆的瓜子仁，烤箱180度，上下火预热5分钟左右，把准备好的布朗尼蛋糕送入烤箱，烤20分钟，烤箱品牌不同，温度和时间都有差别，要根据自己的烤箱实际情况调整。

时间到，出炉，[百家号vnmp.cn]稍凉，切块，外皮酥脆，口感极好，搭配一杯咖啡或者牛奶，完美的下午茶。

2、经典的玛芬蛋糕

玛芬蛋糕起源是英式松饼，后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。它的特点是配方中的鸡蛋、黄油可以选择打发也可以选择不打发，只要将材料充分拌匀，不起筋，没有干粉，都能制作出松软的蛋糕。

食材：玛芬蛋糕预拌粉100[百家号vnmp.cn]克；鸡蛋1个；白糖14克；牛奶20克；色拉油40克；洋葱100克，脆皮肠1连；油、盐各适量。

做法：准备食材，玛芬蛋糕预拌粉，洋葱、牛奶、鸡蛋加脆皮肠。

洋葱、脆皮肠去皮洗净切丁，我选择的是咸口味，你也可以加果干做成甜口味的玛芬蛋糕。

炒锅加入适量的油，爆香洋葱，加入脆皮肠丁、少许盐翻炒，炒至无水分，出锅[百家号vnmp.cn]晾凉备用。

鸡蛋加入糖、色拉油、牛奶搅打均匀，充分搅拌至乳化状态，筛入玛芬蛋糕预拌粉。

改用刮刀以不规则方向轻轻切拌成均匀的面糊，切拌至没有干粉，注意是切拌，千万别搅拌上劲，不能起筋性，加入刚刚炒好的洋葱脆皮肠丁，翻拌均匀。

倒入纸杯，七成满，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右，烤箱品牌不同，杯子[百家号vnmp.cn]大小不同，烘烤的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱及实际情况设置。

出炉。咸味玛芬蛋糕，味道真心好吃，做法超级的简单，孩子爱吃。

3、经典花纹戚风蛋糕

推荐一款花纹戚风蛋糕，不需要烤箱，蒸一蒸就出锅，比起烤蛋糕口感更加细腻，柔软，湿润，松软香甜，不油腻不上火，好吃又健康。

食材：蛋糕粉50克；鸡蛋3个；色拉[百家号vnmp.cn]油15克；牛奶20克；白糖25克；可可粉6克；盐1克；柠檬汁1克。

做法：鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉或者低筋面粉都可以，牛奶也可以用果汁或者清水代替，当然用牛奶更滋补。

取两个无油无水的容器，将3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

蛋黄中加入牛奶、色拉油、5克白糖，充分搅拌至乳化状态。筛入蛋糕粉切拌均匀，切[百家号vnmp.cn]拌至表面无明显颗粒即可。

蛋白中加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器打发至起粗泡时，分三次加完剩余的20克白糖，打发至提起电动打蛋器有两个小尖角不倒就好了。

提前将可可粉用牛奶完全溶解备用，我大概用了不到10g 的牛奶。然后 将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，切拌蛋糕液的同时，蒸锅中加[百家号vnmp.cn]入适量的水，开火烧水，然后把蛋糕糊分成两份，一份加入调好的可可粉，切拌均匀。一份是原味面糊。

蛋糕模具薄薄地刷层油，用相同大小的勺子将其中一份原味面糊往模具中倒一勺，再倒入一勺可可面糊，再原色面糊再可可面糊，这样重复直至全部倒入模具，轻震一下，去除大气泡。

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，锅中水开入蒸[百家号vnmp.cn]屉，水量一定要加足，全程大火蒸40分钟。

时间到，关火，打开锅盖立即出锅，撕掉保鲜膜，倒扣在烤网上冷却。

待冷却到不烫手，轻轻震动一下，蛋糕就自动脱模了，切开，漂亮。

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