我家小朋友超爱吃凉皮，尤其是有特色的新颖的彩色凉皮。这个可是不同于常规的白凉皮，是加了果蔬汁在里面，做的彩色凉皮。颜色十分新颖，而且口味也很不错，更加营养和健康。
By 月月的妈5
用料面粉 250克火龙果 半个黄瓜 2根香菜 适量生抽 适量香醋 适量麻油 适量蒜汁 适量花生碎 适量辣椒油 适量芝麻酱 [百家号vnmp.cn]适量盐（面粉和芝麻酱里都需要盐） 适量做法步骤
1、半个火龙果，加水榨汁，用纱网过滤，防止火龙果氧化变黑加入2滴柠檬汁。
2、把浓白水低温静置3小时以上，静置好的水，很明显的出现分层，淀粉沉在盆底，轻轻倒掉上层的清水。
3、家里没有柠檬汁的可以放一点白醋或者挤一点新鲜柠檬。
4、125克火龙果汁，加入1克盐[百家号vnmp.cn]搅匀，加入250克普通面粉，和成面团揉匀。
5、1、面团醒发1小时、盆里加水没过面团，然后抓、揉、捏、按，把面团里的淀粉洗出来。 2、反复揉捏直到把水洗得非常浓白。 3、再换一盆干净水继续揉面团，大概总共揉三盆水，把三盆浓白水倒在一起。 4、然后看见水已[百家号vnmp.cn]经不浓白了，面块拉长揪不断，揉成面筋块。
6、用披萨盘或者薄一点的不锈钢浅盆，盆底刷油，将搅匀的淀粉汤舀一勺倒入。
7、放锅里蒸一分钟，拿出来立即放凉水盆里大概十秒钟。
8、然后切丝，醋、凉拌酱油、芝麻酱、香油、蒜末、辣椒油灯调汁！
9、可以搭配一些黄瓜丝、萝卜丝、豆芽！
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