中国烧饼入选“世界上最好吃的50种面包”

来源：一席文化

近期，外媒评选出了“世界上最好吃的50种面包”，看看都有哪些面包入围。

提到最好的吃的面包，咱们主播梅莉第一反应就是French baguette（法棍）。

The French baguette is a long (长的）, thin bread （薄面包） that we eat w[百家号vnmp.cn]ith basically everything（基本上什么都可以搭配着吃），like butter（黄油），jam（果酱），nutella（巧克力酱）。You can also make sandwiches with it（用它做三明治） and it’s really good.

除了法棍面包呢[百家号vnmp.cn]，中国也有一种“面包”入选，那就是烧饼，而且还排在法棍前面呢，hahaha...

01. 烧饼用英语怎么说呢？

实际上， we would just say the pinyin (拼音）, so it is called shaobing or huoshao. 可以直接读它的拼音。

But also [百家号vnmp.cn]some people call it Chinese Sesame Flatbread （也有人说成“中国芝麻面包”）。

flatbread扁面包，饼sesame芝麻

02. 如何用英语介绍烧饼？

You could explain it as a type of baked （烤）, unleaven[百家号vnmp.cn]ed（未发酵）, layered flatbread（多层面饼） in northern Chinese cuisine 。

unleavened未发酵的leavenv.发酵

主播梅莉和她周围外国朋友也都喜欢吃烧饼，especially the ones that have filling(有馅）！

Fi[百家号vnmp.cn]lling这个词非常好用。饺子，包子，火烧里面的馅儿都可以说是filling。

03. 外媒是如何报道烧饼的？

They are saying that when you crackinto the sesame-seed crustof a shaobing, it reveals tender la[百家号vnmp.cn]yers that are rich with wheat flavor.

“掰开烧饼酥脆的芝麻酥皮，是柔软的多层结构，充满了浓郁的小麦风味。”

crack into：掰开，把...分裂为crust：酥皮，面包皮tender:柔软的，嫩的

文中还提到了烧饼的制作工艺。“Expert（专业的） shaobi[百家号vnmp.cn]ng bakers whirl（旋转）and slap the dough （拍打面团）so thin that the finished product has 18 or more layers（18层甚至更多）。”

“The north Chinese flatbread can then be[百家号vnmp.cn] spiked with sweet（甜的）or savory fillings（美味的馅）, from black sesame （黑芝麻）paste to smoked meat（熏肉）or Sichuan pepper（四川花椒）。”中国不同地方的烧饼做法和口味都很不一样。

或许我们大部分人和主[百家号vnmp.cn]播Wendi的想法一样，“I never knew that shaobing can be considered a type of bread（从来没想过烧饼也能属于面包）！” 但就像面包历史学家Rubel提出的 “Bread is basically what your culture say[百家号vnmp.cn]s it is.” （不同的文化对面包也可以有不同的定义）。每个国家都会有自己的面包。

04.还有哪些面包入选？

最好吃的50种面包里包括了来自世界各地的面包。从入围的名单中，我们能看到有来自Asia（亚洲）， Middle East（中东），Europe（欧洲）等地的面包。

除了刚刚说的法棍和烧饼外，我[百家号vnmp.cn]们再看一下3种不同类型的面包。

1.Malawach,Yemen 也门的Malawach

The article explains that to make malawach, bakers roll wheat dough（小麦面团） into a delicate sheet(薄片）and fold[百家号vnmp.cn] it over a slick of melted butter（上面抹上黄油）。

2.Montreal Bagels,Canada加拿大的Montreal Bagels

These bagels（贝果）are made with dough mixed with egg and honey（面团里加[百家号vnmp.cn]入了鸡蛋和蜂蜜）, and the hand-shaped rings are boiled in honey water before baking（烤之前会在蜂蜜水里煮一下）。

3.Ciabatta,Italy意大利的Ciabatta

The Ciabatta was only invented i[百家号vnmp.cn]n 1980s.看起来很传统的一种面包，居然是30几年前才出现的！

50种世界上最美味的面包，种类实在是太多，咱们就不一一列举了。但看完名单后，为葱油饼没有入围而感动愤愤不平。

欢迎大家给我们留言，你最喜欢哪种面包或者你家乡有哪些好吃的烧饼？