图源：摄图网
7月13日，桃李面包发布2023年半年度业绩快报公告，具体来看，上半年，桃李面包实现营业总收入32.07亿元，同比增加0.03%；净利润2.92亿元，同比下降18.45%。
对于上半年净利润下降，桃李面包给出三点原因：一是部分原材料价格同比上涨以及部分新建项目投产后产能未完全释放且前期费用[百家号vnmp.cn]较高，导致本期毛利率同比有所下降；二是即将投产的新建项目陆续进行人员储备，工资费用增加导致管理费用同比有所增长；三是本期利息支出增加。
桃李面包作为烘焙食品企业，成立于1997年1月23日，主要经营面包及糕点、月饼。随着中国消费者对烘焙食品的认识度不断提升，中国烘焙食品的发展潜能巨大。
我国主要烘焙品牌[百家号vnmp.cn]收入对比
国内一批厂商品牌近几年快速崛起，并且借助本土化的优势，成为市场的主导力量。据Euromonitor数据，本土品牌桃李面包、达利食品2018年烘焙食品的收入已分别达到48亿元、62.5亿元，市场份额远超外资品牌。
我国烘焙食品市场竞争格局
我国烘焙行业目前的龙头企业达利园和桃李的市场占有率分布仅为[百家号vnmp.cn]3.7%和3.3%，行业竞争格局较为分散。
短保产品成为热门赛道
烘焙行业按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三大类，近年来，随着人们对健康的关注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消费升级趋势，各大烘焙消费品牌也纷纷推出短保烘焙产品。
烘焙食品将朝鲜食化、健康化发展
随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生[百家号vnmp.cn]活节奏的加快，更多的年轻人选择便捷与营养健康的食品，而快速、方便的西式餐点就成了人们的首选。目前我国有超过11%的国人选择在早餐时食用面包，仅低于选择食用包子的消费者数量。国内烘焙市场处于快速发展阶段，烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。
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