平菇炒香干

材料：平菇200克、香干150克、青红辣椒各1个、大蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、食用油适量。

做法：

1. 将平菇清洗干净，切成适当大小；香干切条备用。

2. 青红辣椒洗净，切圈；大蒜和姜切片备用。

3. 热锅倒油，加入蒜姜片爆香后，加入青红辣椒快速翻炒。[百家号vnmp.cn]

4. 加入平菇和香干，翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽调味。

5. 根据口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀至食材熟透即可出锅。

清炒苦瓜

所需材料：苦瓜1根（中等大小）、大蒜适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量（可选）

步骤：

1、准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片或者细长条备用。

2、制作蒜蓉：将大蒜剁成蒜蓉备[百家号vnmp.cn]用。生姜切成末备用。

3、热锅下油：在炒锅中加入适量的食用油，待油热后，加入蒜蓉和姜末炒香。

4、炒苦瓜：将切好的苦瓜放入锅中，翻炒均匀。炒至苦瓜变软但仍然保持一定的脆度。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽（可选），继续翻炒均匀。可以根据喜好调整调味料的用量。

6、翻炒均匀：继续翻炒均匀，让调味料充[百家号vnmp.cn]分裹在苦瓜上，直至苦瓜熟透但仍然保持一定的脆嫩口感。

7、出锅：炒制完成后，将清炒苦瓜装盘即可享用。

凉拌莴笋丝

食材：莴笋1根，火麻油适量，熟白芝麻适量，红椒圈适量，蒜末适量，盐适量，白糖适量，醋（最好白米醋）适量，鸡精适量

做法：

1. 将莴笋去皮洗净，切成细丝，用少许盐腌制5分钟。

2. 腌好的莴笋丝用清[百家号vnmp.cn]水冲洗一下，沥干水分。

3. 在一个大碗中，将莴笋丝、红椒圈、蒜末、盐、白糖、醋和鸡精混合均匀。

4. 淋上适量火麻油，撒上熟白芝麻，再次搅拌均匀即可食用。

虾滑紫菜汤

食材：虾仁、紫菜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、清水。

制作步骤：

1. 虾仁去壳去肠线，洗净后剁成泥。

2. 虾泥中加入少量盐、胡椒粉、淀粉和[百家号vnmp.cn]一个鸡蛋，顺一个方向搅拌至上劲。

3. 锅中加水烧开，用勺子将虾泥挤成小丸子下入汤中。

4. 待虾滑煮至浮起，加入事先泡发的紫菜，煮2分钟。

5. 调入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

香辣青蛤蜊

所需食材：青蛤蜊500克、大蒜适量、生姜适量、青红辣椒适量、葱段适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、料酒1[百家号vnmp.cn]汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、辣椒酱2汤匙、白糖1/2汤匙、鸡精适量、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1、准备青蛤蜊：将青蛤蜊放入清水中浸泡，用手洗净沙粒和杂质，多换几次水直至水清。然后将青蛤蜊沥干备用。

2、调味料：将大蒜剥去外皮，切成蒜蓉；生姜去皮，切成细末；青红辣椒洗净，切成小段；花椒研磨成粉末；香[百家号vnmp.cn]菜洗净，切成段。

3、烹制：锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉、生姜末、干辣椒、花椒粉和青红辣椒段，小火煸炒出香味。

4、下青蛤蜊：将沥干的青蛤蜊放入锅中，翻炒几下。

5、调味：加入料酒、生抽、老抽、辣椒酱、白糖和适量盐，继续翻炒，让调味料均匀裹在青蛤蜊上。

6、炒熟：继续翻炒，待青蛤蜊壳全部打开，肉质变白熟透，[百家号vnmp.cn]关火。

7、出锅：撒上葱段和香菜，快速翻炒均匀，即可出锅。

咸柠檬炖鸭汤

主要食材：1只老鸭、1个咸柠檬、1块冬瓜

做法：

1.起锅倒少许食用油，油热后下入切好的鸭肉，鸭肉尽量切大块一些，再放几片生姜，小火慢煎一会。

2.接着将鸭肉炒至表面微微焦黄，这时会炒出很多油脂，将多余的油脂倒出，这个油不要浪费，拿来炒菜[百家号vnmp.cn]非常香。

3.取出一个咸柠檬，对半切开，去掉中间的籽，否则炖出来的汤会有苦味。

4.准备一口砂锅，放入炒好的鸭肉，再放一些冬瓜块，一个咸柠檬，加入没过食材的清水，因为咸柠檬自带咸味，所以就不用放盐了，盖上盖子，大火煮开转小火煲2个小时。

5.这道汤喝起来清爽开胃，口感甘润，没有一丝膻味，非常好喝，我一个人[百家号vnmp.cn]都可以喝完一煲。

山药绿豆排骨汤

准备食材：排骨， 山药， 绿豆， 莲子， 姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净斜切成小块。绿豆和莲子清洗干净，浸泡一个小时。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入锅中，加入清水[百家号vnmp.cn]盖上盖子，大火煮开后转小火煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

凉拌三丝

所需食材：一根胡萝卜、一张千张、干木耳、香菜、小米椒、蒜

1、提前取适量干木耳加水泡发，泡好后清洗干净切丝备用。

2、胡萝卜削皮洗净，切成细丝，千张也在冲洗后卷起来切[百家号vnmp.cn]细丝，另备香菜段、小米椒圈和蒜末。

3、煮锅接水烧开，倒入木耳丝焯煮1分钟捞出，过凉水恢复爽脆口感。

4、把千张丝和胡萝卜丝也分别倒入开水锅中，焯煮10秒钟捞出控水，也过遍凉水。

5、将木耳丝、胡萝卜丝和千张丝都放入凉拌盆中，放上小米辣、蒜末，浇上热油。

6、放适量盐和鸡精，加一勺白糖，倒入两勺生抽和两勺香[百家号vnmp.cn]醋，放入香菜段，抓拌均匀即可装盘。