平菇炒香干

材料：平菇：200克；香干：150克；青红辣椒：各1个；大蒜：3瓣；姜：2片；生抽：1汤匙；老抽：1茶匙；料酒：1汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；食用油：适量

做法：

1. 准备材料：平菇洗净，撕成小块。香干切成条状。青红辣椒洗净，去籽切成细丝。大蒜切片，姜切丝。

2. 焯水处理：将平菇放入沸水中焯[百家号vnmp.cn]水1分钟，捞出沥干备用。香干也可以略焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。

3. 炒香干：热锅加适量食用油，放入姜丝和蒜片煸炒出香味。加入香干条，翻炒均匀，炒至香干微微变色。

4. 加入平菇：加入焯水后的平菇，翻炒均匀。倒入1汤匙料酒，继续翻炒，去除平菇的腥味。

5. 调味炒制：加入青红辣椒丝，翻炒均匀。倒入1[百家号vnmp.cn]汤匙生抽、1茶匙老抽、适量盐和1茶匙糖，继续翻炒，确保调料均匀裹在食材上。

6. 收汁装盘：炒至平菇和香干熟透，青红辣椒丝变软，调料汁浓稠时，即可关火。将平菇炒香干盛入盘中，即可上桌享用。

清炒苦瓜

所需材料：苦瓜：1根（中等大小）；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量（可选）

步骤：[百家号vnmp.cn]

1、准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片或者细长条备用。

2、制作蒜蓉：将大蒜剁成蒜蓉备用。生姜切成末备用。

3、热锅下油：在炒锅中加入适量的食用油，待油热后，加入蒜蓉和姜末炒香。

4、炒苦瓜：将切好的苦瓜放入锅中，翻炒均匀。炒至苦瓜变软但仍然保持一定的脆度。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽（可选），继[百家号vnmp.cn]续翻炒均匀。可以根据喜好调整调味料的用量。

6、翻炒均匀：继续翻炒均匀，让调味料充分裹在苦瓜上，直至苦瓜熟透但仍然保持一定的脆嫩口感。

7、出锅：炒制完成后，将清炒苦瓜装盘即可享用。

凉拌莴笋丝

食材：莴笋1根，火麻油适量，熟白芝麻适量，红椒圈适量，蒜末适量，盐适量，白糖适量，醋（最好白米醋）适量，鸡精适量[百家号vnmp.cn]

做法：

1. 准备莴笋一根，将外皮去除干净，根部切除，切成大小相同的长段。然后将莴笋切成薄片，再改刀切成细丝。

2. 把切好的莴笋丝放入大碗中，加入适量盐腌制20分钟，腌出莴笋本身的水分。

3. 腌制好的莴笋丝捞出，用清水冲洗掉多余的盐分，然后把水分挤干。

4. 烧一锅水，水中加入适量火麻油，煮开后放入莴笋[百家号vnmp.cn]丝焯水约1分钟，捞出备用。

5. 准备蒜末、红椒圈，放入碗中。锅中烧热油，将热油倒在蒜末和红椒圈上，激发香味。

6. 加入适量盐、白糖、醋（最好白米醋）、鸡精，搅拌均匀。

7. 将调好的料汁倒在焯好水的莴笋丝上，搅拌均匀。

8. 最后加入熟白芝麻，再次搅拌均匀即可。

虾滑紫菜汤

食材：虾仁 200克、紫菜 1包[百家号vnmp.cn]、鸡蛋 1个、葱 1根，盐 少许、鸡精 少许、胡椒粉 少许、食用油 少许

制作步骤：

1. 少油热锅，倒入蛋液煎熟，切散备用。

2. 锅中倒入适量清水，煮沸后加入紫菜。

3. 将虾滑挤入锅中，煮至变色。

4. 倒入煎好的鸡蛋碎，加少许盐、鸡精、胡椒粉调味。 撒上葱花即可出锅。

香辣青蛤蜊

所需食材：青蛤蜊：500[百家号vnmp.cn]克；大蒜：适量；生姜：适量；青红辣椒：适量；葱段：适量；干辣椒：适量；花椒：适量；香菜：适量；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；老抽：1汤匙；辣椒酱：2汤匙；白糖：1/2汤匙；鸡精：适量；盐：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、准备青蛤蜊：将青蛤蜊放入清水中浸泡，用手洗净沙粒和杂质，多换几次水直至水清。然后将[百家号vnmp.cn]青蛤蜊沥干备用。

2、调味料：将大蒜剥去外皮，切成蒜蓉；生姜去皮，切成细末；青红辣椒洗净，切成小段；花椒研磨成粉末；香菜洗净，切成段。

3、烹制：锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉、生姜末、干辣椒、花椒粉和青红辣椒段，小火煸炒出香味。

4、下青蛤蜊：将沥干的青蛤蜊放入锅中，翻炒几下。

5、调味：加入料酒、生抽、老[百家号vnmp.cn]抽、辣椒酱、白糖和适量盐，继续翻炒，让调味料均匀裹在青蛤蜊上。

6、炒熟：继续翻炒，待青蛤蜊壳全部打开，肉质变白熟透，关火。

7、出锅：撒上葱段和香菜，快速翻炒均匀，即可出锅。

咸柠檬炖鸭汤

主要食材：1只老鸭、1个咸柠檬、1块冬瓜

做法：

1.起锅倒少许食用油 ，油热下入切好的鸭肉，鸭肉尽量切大块一些，再放几[百家号vnmp.cn]片生姜，小火慢煎一会。

2.接着将鸭肉炒香炒至表面微微焦黄，这时候就会炒出很多的油脂，将多余的油脂倒出，这个油不要浪费，拿来炒菜非常香。

3.取出一个咸柠檬，这种腌制好的咸柠檬菜市场都有得卖，对半切开，去掉中间的籽，否则炖出来的汤会有苦味。

4.准备一口砂锅，放入炒好的鸭肉，再放一些冬瓜块，一个咸柠檬，加[百家号vnmp.cn]入没过食材的清水，因为咸柠檬自带咸味，所以就不用放盐了，盖上盖子，大火煮开转小火煲2个小时。

5.这道汤喝起来清爽开胃，口感甘润，没有一丝膻味，非常好喝，我一个人都可以喝完一煲。

山药绿豆排骨汤

准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后[百家号vnmp.cn]撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净斜切成小块。绿豆和莲子清洗干净，浸泡一个小时。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入锅中，放入清水盖上盖子，大火煮开后转小火煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

凉拌三丝

所需食材：[百家号vnmp.cn]一根胡萝卜、一张千张、干木耳、香菜、小米椒、蒜

1、提前取适量干木耳加水泡发，泡好后清洗干净切丝备用。

2、胡萝卜削皮洗净，切成细丝，千张也在冲洗后卷起来切细丝，另准备香菜段、小米椒圈和蒜末。

3、煮锅接水烧开，倒入木耳丝焯煮1分钟捞出，过凉水恢复爽脆口感。

4、把千张丝和胡萝卜丝也分别倒入开水锅中，焯煮1[百家号vnmp.cn]0秒钟捞出控水，也过遍凉水。

5、将木耳丝、胡萝卜丝和千张丝都放入凉拌盆中，放上小米辣、蒜末，浇上热油。

6、放适量盐和鸡精，加一勺白糖，倒入两勺生抽和两勺香醋，放入香菜段，抓拌均匀即可装盘。