2021渔业周·渔博会·菌博会

今日在福州海峡国际会展中心开幕

号称

鱼丸界“奥斯卡”的

饕餮盛宴又来了

看得人口水流过几条街

福州鱼丸成渔博会明星

“世界最大包心鱼丸”亮相

今天，一大早

一进6号馆就被闪爆双眼了

一颗超超超大鱼丸

瞬间成为大明星

这颗550余斤

的

“世界最大包心鱼丸”

霸气登场，轻松夺“头条”

现场，比比看

哇[百家号vnmp.cn]哈，是几个乌山君体重

乌山君赶紧跟它来个合照

“鱼丸家族”登场

花样多到看不过来

看完这个超大鱼丸

再来看看“鱼丸家族”

墨鱼丸、章鱼丸、

鱼籽包、鳗鱼丸

……

各种颜色 各种口味

隔着屏幕都在流口水

切开的芹菜鳕鱼丸

鱼丸串串串

“千人火锅”开煮

琳琅满目的鱼丸

来到这里，你会惊叹

不禁感叹：

这福州“鱼丸家族”

完全超出想象啊

“千[百家号vnmp.cn]人火锅”开煮

3.2米的“千人鱼丸火锅”

烹煮鱼丸制品共计1050公斤

现场尽情吃吃吃

鱼丸怎么从鱼到一颗丸子？

现场鱼丸师傅亮出绝活

选用一条纯天然的深海鳗鱼

在尾部划开一小刀放血

将腥味较重的红肉剔除

这样能降低海鱼腥味

让味道更美味

之后就考验刀功了

用刀将鱼肉去骨后

制作师使出江湖绝技

将鱼肉剁成肉酱

别以为剁肉很简单

光[百家号vnmp.cn]这道程序就至少半小时

剁到没刺才算完成

鱼丸制作的时候会发热

为了防止鱼肉发热变得不新鲜

所以要加入一定比例的冰块进去

冰块比例有着严格要求

整个过程纯手工

看着是不是很想吃

包心鱼丸，福州首创

鱼丸制作大师介绍：

福州鱼丸不同于其他地方的鱼丸

首先是选料新鲜

以鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼为主

包心鱼丸更是福州首创

以前其他地区都未有[百家号vnmp.cn]包心技术

看到福州的包心鱼丸

大家感到十分惊讶

“中国鱼丸之都”福州

你意想不到的背后

可别小看这个小小鱼丸

这一粒粒福州鱼丸

可是撑起了一片

“鱼丸王国”的天空

福州鱼丸历史悠久

历经百年风雨

享誉全世界

如今已经形成一个产业链

涌现出了百洋、御冠等

一批国家级农业产业化龙头企业

及海欣等上市企业

福州鱼丸，产品覆盖全国市场

目前[百家号vnmp.cn]

福州全市共有鱼丸生产企业50多家

年销售额超亿元的企业6家

带动产业从业人员10万人之众

随着福州鱼丸品种不断更新

品质不断提高

产品覆盖全国市场

打入国际市场

2020年产量15.7万吨

产值达70亿元

年销售额占全国鱼丸市场销售额80%以上

林双伟/摄

根据阿里巴巴大数据预判

全网鱼丸成交量超10亿元

大部分都是福州鱼丸[百家号vnmp.cn]

福州鱼丸先后获得了

“10+1”福州市级渔业品牌

“福建十大渔业品牌”

林双伟/摄

2016年

福州鱼丸获评国家地理标志商标

2012年8月

福州获“中国鱼丸之都”称号

2018年5月

通过“中国鱼丸之都”复评

林双伟/摄

在企业品牌打造方面

鱼丸企业中市级以上龙头企业13家

省级7家，国家级2家

多家企业获得中华老字号、

中国[百家号vnmp.cn]驰名商标、福建名牌、

福建省著名商标等荣誉称号

连续7年举办“福州鱼丸节”

此次由14家鱼丸企业参加

其中包括2家农业产业化

国家重点龙头企业

林双伟/摄鱼丸不仅仅是一种美食

也是一种乡愁

更代表了福州

乃至中国的一种文化

展会为期3天

（6月3日-5日）

5日将向公众开放

你还不快来！

关注下方公众号发送“招聘”获取最新招聘[百家号vnmp.cn]信息▼福州日报社新媒体中心出品记者 申哲 林施烁 张笑雪 林羽晗 陈昊翔编辑 杨玉娟 林学晨审核 刘宝英监制 程仁山 林敏勇

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