这几天，
有个关于肉松饼的事件
在朋友圈、微博疯狂传播
说肉松饼是用棉花做的！！
这还能好好让人吃吗？
还有配有视频？
大家看下↓↓
视频看起来煞有其事
但是，事实真是这样吗？
不少喜欢吃肉松的人表示很担忧：
肉松真的都是棉花做的？
今天泉州网警已经辟谣了
【肉松饼是棉花做的？别信！】近期网上流传多段涉及晋江及江西食品企业[百家号vnmp.cn]所生产的肉松饼视频，称肉松饼是棉花做的，清洗后点燃还有臭味。对此，专家称棉花做肉松几乎不可能！晋江两家企业也发微博进行澄清。
晋江的2家肉松饼生产企业也发表了声明
科普
1. 肉松和棉花的成分构成有很大区别：肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。
2. 两者的口[百家号vnmp.cn]感差异大，造假几乎没可能：肉松松软，一吃就化；棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。商家不可能造这么明显的假，一旦被发现就会赔了夫人又折兵。
3. 肉松主要成分是蛋白质，可以点燃很正常，而且通过点燃可以很容易分辨肉松和棉花：由于是蛋白质，肉松燃烧的话一般会有一股焦糊味；而棉花主要成分是纤维素，可以直[百家号vnmp.cn]接点燃，但并不会有焦糊味。
棉花做肉松？几乎没可能
肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。
从二者的成分来看，肉[百家号vnmp.cn]松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一，而纤维素是一种不可溶膳食纤维。
棉花看上去松软，放入嘴里可嚼不烂
由于成分不同，棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里 ，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花，表面[百家号vnmp.cn]看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。就好比吃芹菜梗，它的筋很多，咬也咬不烂，主要就是因为芹菜梗中的纤维素很多，而棉花中的纤维素比芹菜梗还要多。真用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告。而且，一旦被识破也不会有消费者买了，商家是不会做这种赔了夫人又折兵的买卖的。
总的来说，棉花是不[百家号vnmp.cn]可溶植物纤维，虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼，但是口感与肉松有很大差异。如果真有商家用它做肉松饼，脑子很可能是进了棉花。
肉松可燃？是的，并且闻香可识肉松
视频中还将洗出的絮状物（肉松）用打火机点燃，可以看到烧黑了，说能够烧黑就是棉花。这种推理也完全没有依据，存在很大误导。
其实，食物能点[百家号vnmp.cn]燃是一种普遍现象。要知道，我们平时说的食物能量，最早就是采取真空燃烧的方法得出的。
食物之所以能够燃烧，是因为它含有大量可燃物，最主要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物，其他的包括醇类、酯类等有机物。
脂肪燃烧是最容易理解的，人类发明煤油灯之前，室内照明使用的主要是香油、豆油、桐油等植物油，古诗文里记载的“青[百家号vnmp.cn]灯”就是它。碳水化合物燃烧也很常见，比如植物中大量存在的木质素、纤维素和糖类，木头燃烧的主要成分就是木质素。
而蛋白质由氨基酸构成，主要是碳、氢、氧、氮四种元素，也含有少量硫和金属元素，都很容易被点燃。蛋白质燃烧最容易理解的就是头发了，头发的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被点着。蛋白质燃烧有特殊的[百家号vnmp.cn]焦糊味，人们常常用这个来鉴别织物中是否有羊毛、蚕丝。
真的肉松主要成分是蛋白质，是可以点燃的。而且，由于是蛋白质，燃烧的话一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。所以，如果想要鉴别这个是不是真的肉松，倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。
那些被谣言伤害过的食品
喜多多椰果[百家号vnmp.cn]是树胶？
看到肉松的这个视频，Big哥第一想到的，就是去年10月，网上流传的“喜多多椰果是树胶”的一段视频。录视频的人声称，3瓶喜多多椰果王，里面的椰果都有树胶味，捏下去只剩一层皮。随后，泉州喜多多食品有限公司发布声明，称该视频是谣言。晋江警方介入后，很快就抓获制作谣言、涉嫌损坏商品声誉罪的江苏人刘某[百家号vnmp.cn]。刘某交代，他因为没事干，想找点有趣、好玩的事情做，便制作该视频，并发布在微信群，他也没想到后来传播这么广，影响这么大。（点击此行蓝字查看详细报道）
紫菜是塑料做的？
今年2月，又有“紫菜是塑料做的”的造谣视频在网上传开，引发了不少不明事实的消费者恐慌甚至传播，，对福建、晋江紫菜加工、养殖业造成了严重的[百家号vnmp.cn]伤害。
2月27日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，国务院食安办主任、国家食药监总局局长毕井泉在会上明确表示：“网传紫菜塑料视频谣言不可信。对于涉及食品药品安全的虚假新闻要严厉打击，消费者也应该增强判断意识，不要盲目传播这类谣言消息。”
在提交了较为完整的证据后，福建、江西、河北等地公安机关已经立案侦查[百家号vnmp.cn]，其中河北、江西已经锁定两名涉嫌造谣者。（点击此行蓝字查看详细报道）
粉丝、大米是塑料做的？
紫菜谣言刚刚熄灭，又有一段粉丝燃烧的视频在网上流传，视频称粉丝中含有塑料，呼吁大家不要吃。对此，南昌大学食品学院教授邓泽元解释，粉丝一般是用绿豆，豌豆等加工做成的，含有一部分淀粉还有一部分蛋白，加上粉丝比较细又[百家号vnmp.cn]很干，和空气的接触面积非常大，本身就很容易点燃，因此，“粉丝能被点燃就不能吃”的说法是谣言。而且，更关键的是，塑料是聚乙烯或者是聚丙烯，是不溶于水的，是很难加入到粉丝里面。
除了粉丝，还有大米也被人传说用塑料可以做出来，同样，有人放上所谓的视频。但实际上，视频中，机器中产出来的颗粒，根本不是大米！而是[百家号vnmp.cn]塑料造粒 。（点击此行蓝字查看详细报道）
谣言止于智者
切勿传谣信谣
谣言转发500次可判刑哦~
来源：腾讯较真平台 综合网络
值班编辑 丘天 刘荣寅
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