我是从菠萝包开始学习制作面包的，菠萝包简单易操作失败率很低，做好很有成就感。无论是港餐还是台包它都有着一定的地位，因为它的口感老少咸宜。快给你自己和家人做起来吧！原料自己买放心吃！
By 提香豆豆烘焙坊
用料高筋面粉 250克奶粉 15克盐 2克糖 35克鲜酵母 12克牛奶 50克水 50克鸡蛋 1个黄[百家号vnmp.cn]油（面团用） 30克黄油（酥皮用） 45克蛋液（酥皮用） 半个低筋面粉 70克白砂糖 35克奶粉 12克蛋液（刷表面用） 半个做法步骤
1、过筛250克高筋面粉
2、加入15克奶粉
3、加入2克盐和35克糖
4、搅拌均匀
5、加入12克鲜酵母。干性材料准备完成✅，备用
6、50克牛奶中加入50克水
7、加入一个鸡[百家号vnmp.cn]蛋
8、搅拌均匀，湿性材料完成✅，备用
9、干、湿材料加入搅拌桶中
10、开慢速混合均匀后，开快速搅拌至厚膜阶段
11、加入30克黄油
12、搅拌至完全扩展阶段（手套膜）
13、盖布醒发大概一小时，至两倍大（手指戳进去不回弹）
14、面团在发酵的时候制作酥皮部分，碗中放入45克黄油
15、加入半个鸡蛋
16、加入35[百家号vnmp.cn]克白砂糖
17、过筛入70克低筋面粉
18、加入12克奶粉
19、抓拌成团，放冷藏备用
20、面团发酵好之后进行按压排气
21、平均分成6份
22、分别揉圆
23、酥皮平均分成6份
24、上下覆盖保鲜膜，擀成薄圆饼状，大小能覆盖一个面团
25、酥皮覆盖在面团上
26、边旋转边捏紧收口
27、刻上菠萝包花纹
28、烤箱32度[百家号vnmp.cn]发酵至两倍大
29、表面刷上蛋液
30、上下火180，中下层烤15分钟，中间视上色程度加盖锡纸
31、完成啦✅给自己点赞，评论区记得交作业喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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