终于安排上皮蛋鲜肉馄饨了，比想象好吃太多，又鲜又嫩，没吃过的一定要去试试~
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料馄饨馅儿:1肥9瘦的猪肉 500克盐 8克白糖 8克鸡精 4克味精 6克花椒粉 0.4克胡椒粉 0.3克生姜花椒水 50克蚝油 1大勺葱花 适量皮蛋 3个饺子皮 6元料汁儿: 生抽 [百家号vnmp.cn]1勺葱花 适量香菜 适量香油 1勺虾皮 适量胡椒粉 1勺紫菜 适量面汤(或者开水) 适量做法步骤
1、1肥9瘦的猪肉500克，放入盐8克，白糖8克，鸡精4克，味精6克，花椒粉0.4克，胡椒粉0.3克生姜花椒水冷藏好以后过滤一下，也倒入绞肉机里！(一斤肉：5克花椒3片姜，50克左右开水冲泡晾凉后放入冰箱[百家号vnmp.cn]冷藏2个小时！）按绞肉机点动键，搅打成泥状！倒扣过来，肉馅不掉落的状态就可以了！
2、加入一勺蚝油，适量的葱花，再用筷子沿着一个方向搅至上劲儿滑嫩！调好的肉馅儿放入冰箱冷藏备用！
3、打好的肉馅儿取一半，再剥三个皮蛋清洗干净备用！
4、在压面店买的薄薄的馄饨皮！（我买了6元钱的！）
5、拿一张馄饨皮放在手中[百家号vnmp.cn]，取4~5克肉馅儿用勺子(或者小棒)把它摊平！再取一点点皮蛋！(可以提前把皮蛋按压碎，好取一些！)
6、四指弯曲抽出小棒（或者勺子）如图所示！
7、然后用勺子(或者小棒)向里面，推一下推一下推一下推一下！
8、这样一个小馄饨就包好了！
9、依次把所有的馄饨都包完！放入冰箱冷冻保存！吃的时候无需解冻直接水开下[百家号vnmp.cn]锅就好了！（吃多少取多少！特别方便！）
10、碗中放入生抽，香油，香菜，紫菜，鸡精，胡椒粉，虾皮！
11、加一汤勺煮馄饨的汤，搅拌均匀即可！（有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤，味道更鲜美！）
12、水开放入包好的馄饨，煮2分钟左右！
13、捞出沥干水分！
14、放入提前调好的汤头料汁儿中即可享[百家号vnmp.cn]用美味啦！
15、成品图
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23、喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油进去，味道更好！
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做[百家号vnmp.cn]菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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